منوعات
الحليب المكثف المحلى حضريه بطريقة سهلة ومكونات بسيطة
الحليب المكثف هو نوع من منتجات الألبان المصنوعة من غلي الحليب مع السكر حتى يتبخر معظم الماء وينتج عن ذلك خليط سميك ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة والمالحة، ويمكن شراء الحليب المكثف الجاهز من المتاجر، ولكن يمكن أيضا تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
طريقة عمل الحليب المكثف
المكونات
- 2 كوب حليب كامل الدسم.
- 1 كوب سكر.
طريقة التحضير
- أولا احضري قدر متوسط الحجم وضعي الحليب والسكر، ثم سخني على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر.
- ثم خففي الحرارة إلى منخفضة واتركي الحليب يغلي برفق لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح سميك.
- بعد ذلك ارفعي القدر عن النار واتركي الحليب يبرد تماما، احفظ الحليب المكثف في برطمان محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
طريقة عمل الحليب المكثف بالحليب البودر
المكونات
- 4 أكواب كبيرة من الحليب كامل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار إناء عميق ثم ضيفي إليه الحليب الكامل الدسم وقومي برفعه على النار مع التقليب المستمر للحليب.
- ثم قلبي في الحليب حتي الغليان وبعد الغليان اخفضي النار واتركيه حتى يتم تبخير كل الماء الذي يوجد في الحليب ويتبقي في الإناء كتلة واحدة تشبه العجينة.
- ثم قومي بإفراغ عجينة الحليب في صينية كبيرة وقومي بفرده داخل الصينية.
- ثم اتركي الحليب يبرد تماما لمدة 24 ساعة حتى يجف تماما.
- بعد ذلك احضري الكبة وضعي فيها الحليب والسكر ونطحنهم جيدا، ثم ضعي الحليب في برطمانات نظيفة.
نصائح لعمل الحليب الكثف
إذا كنتي ترغبي في الحصول على حليب مكثف أكثر حلاوة يمكنك زيادة كمية السكر إلى كوب ونصف من السكر، يمكنك استخدام الحليب خالي الدسم أو قليل الدسم بدلا من الحليب كامل الدسم ولكن سينتج عن ذلك حليب مكثف أقل كثافة.
