لو زهقانة من الطبيخ..طريقة عمل الحواوشي الأصلي طري من جوة ومقرمش من برة وبطعم حكاية أحلي من المحلات

طريقة عمل الحواوشي من أكثر الوصفات التي تهم ربة المنزل، حيث يأتي وقت على كل منزل وتجد الجميع لايرغب في تناول الطبيخ ويرغب في التجديد، ووقتها يكون من الأنسب تحضير أكلة شهية ويحبها جميع أفراد الأسرة وهي أكلة الحواوشي، فهو أكلة مميزة ويمكن عدة طرق لتقديم الحواوشي، حيث يمكن تقديم الحواوشي البلدي بالعيش أو الحواوشي الإسكندراني ويقدم بجانبه أصابع البطاطس المقلية والمخللات.

طريقة عمل الحواوشي

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
  3 بصلات مفرومة جيدا.
  2 ثمرة فلفل أخضر.
  2 ثمرة طماطم.
  ملح.
  فلفل أسود ناعم.
  عيش بلدي.
  ورق زبدة.

خطوات تحضير الحواوشي:

• هاتي إناء عميق وضعي به اللحم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود الناعم وامزجيهم جيدا لتتكون عجينة متجانسة.
  ثم نفتح العيش بالعدد المطلوب ونضع بداخله مزيج اللحم المفروم ونفرده جيدا ونضع على العيش.
  ثم ندهن العيش بالزبد المذاب من الناحيتين ونضعه في ورق الزبدة ثم نرصه في صاج وندخله الفرن.
  ونتركها نصف ساعة حتى ينضج الحواوشي ونخرجه من الفرن.
  نفتح ورق الزبدة ونخرج الحواوشي ويقدم بجانب البطاطس والمخلل وبالهناء والشفاء.
  يمكن اضافة جبنة رومي أو موتزريلا بداخل رغيف الحواوشي حيث يعطي طعم مميز ورائع ويختلف عن الحواوشي العادي.

نصائح:

• يجب مراعاة استخدام العيش المصنوع من دقيق القمح، وذلك لرفع القيمة الغذائية ونسبة الألياف في وجبة الحواوشي.
  يمكن استخدام لحم مفروم قليل الدهون أو الخالية من الدهون للحفاظ على الصحة.
  يجب تخفيف الدهون التي نستخدمها في الطبق وذلك بدهنه بالفرشاه.

طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

المكونات:

• 3 كوب من الدقيق
  كوب ماء دافيء
  ملعقة كبيرة خميرة فورية
  ملعقة كبيرة سكر
  نصف كوب زيت ذرة

طريقة عمل عجينة الحواوشي

• هاتي إناء وضعي به الخميرة والماء الدافيء والسكر ونقلبهم جيدا ونتركها حتى تختمر.
  ثم احضري إناء وضعي به الدقيق بعد نخله وضيفي به الخميرة ونعجنها ونضيف الزيت وباقي المقدار حتى تصبح عجينة لينة ولا تلصق بالإيد.
  قومي بتغطية العجين ويتم وضعه في مكان دافئ حتى تختمر العجينة وقد يستغرق حوالي ساعة.
  بعد الاختمار قطعي العجين كرات صغيرة حسب أعداد أرغفة الحواوشي ونتركها ترتاح عشر دقائق.
  بعد ذلك افردي كل كرة من العجين وضعي بها الحشو سواء لحم مفروم أو خليط من أتواع الجبنة ثم يتم غلق العجين.
  يتم رص الحواوشي في صينية فرن مدهونة بالزيت ويتم إدخالها الفرن حتى ينضج الحواوشي ويتحول للون الذهبي ويقدم وبالهناء والشفاء.