” طبق إيطالي لذيذ يستحق التجربة” طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم بخطوات سهلة وبسيطة.

تعد بيكاتا الفراخ بالمشروم من الأطباق الإيطالية الشهيرة، والتي تتميز بطعمها الغني واللذيذ، وتتكون هذه الوصفة من شرائح رقيقة من صدور الدجاج المغطى بالدقيق والتي يتم طهيها في صوص كريمي من الزبدة والمشروم.

طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم

المكونات

• 2 صدور دجاج بدون عظم أو جلد مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 1/4 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب زبدة.
• 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
• 1/2 كوب مشروم مقطع شرائح.
• 1/4 كوب مرق دجاج أو ماء.
• 1/4 كوب كريمة طبخ.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة تحضير بيكاتا الفراخ بالمشروم

1. في وعاء كبير ضعي شرائح الدجاج والدقيق والملح والفلفل. قلبي جيدًا حتى تتغطى جميع شرائح الدجاج بالدقيق.
2. في مقلاة كبيرة سخني الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طرياً لمدة حوالي 5 دقائق.
3. أضيفي المشروم وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى ينضج.
4. أضيفي مرق الدجاج أو الماء والكريمة وعصير الليمون وقلبي حتى تمتزج المكونات.
5. أضيفي شرائح الدجاج إلى المقلاة وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وغطي المقلاة.
6. اتركي الدجاج يطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج.
7. قدمي بيكاتا الفراخ بالمشروم ساخنة مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطا المهروسة.

نصائح لتحضير بيكاتا الفراخ بالمشروم

• لجعل بيكاتا الفراخ بالمشروم أكثر رقة يمكنك ضرب شرائح الدجاج بمطرقة المطبخ.
• إذا كنت تفضلين صوص بيكاتا أكثر كثافة يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى صوص الكريمة.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى بيكاتا الفراخ بالمشروم مثل الثوم أو الأعشاب الطازجة.