“وداعاً لارتفاع السكر” وصفات صحية لمرضى السكري لتتمتع بطعام لذيذ وصحي

مرض السكري هو مرض مزمن يؤثر على كيفية معالجة الجسم للسكر، ويمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم إلى مشاكل صحية خطيرة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والعمى، وتلعب التغذية دورًا مهمًا في إدارة مرض السكري، ويمكن أن تساعد الأطعمة الصحية في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة وتقليل خطر الإصابة بمضاعفات المرض.

وصفات صحية لمرضى السكري

هذه الوصفات منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالعناصر الغذائية، ويمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.

سلطة الدجاج مع الحمص

هذه السلطة هي وجبة خفيفة وصحية مثالية لمرضى السكري، فهي منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالبروتين والألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع.

المكونات:

• 1 كوب من صدر الدجاج المطبوخ.
• 1/2 كوب من الحمص.
• 1/2 كوب من الخس.
• 1/4 كوب من الجزر المفروم.
• 1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
2. أضيفي الدجاج والحمص والخس والجزر والبصل الأخضر إلى وعاء كبير.
3. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
4. اسكبي الصلصة فوق السلطة واخلطي جيدًا.

سمك السلمون المشوي مع الخضروات

هذه الوجبة هي مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.

المكونات:

• 1 شريحة من سمك السلمون.
• 1/2 كوب من الخضروات المفضلة لديك، مثل البروكلي أو السبانخ أو الجزر.
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. ادهني صينية الخبز بزيت الزيتون.
3. ضعي سمك السلمون والخضروات في الصينية.
4. تتبل بالملح والفلفل الأسود.
5. اخبزي لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك.

فطيرة الشوفان مع الفواكه

هذه الفطيرة هي وجبة خفيفة لذيذة وصحية لمرضى السكري، فهي منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع.

المكونات:

• 1 كوب من الشوفان.
• 1/2 كوب من الحليب الخالي من الدسم.
• 1 بيضة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1/2 كوب من الفواكه المفضلة لديك مثل التوت أو الفراولة أو التفاح.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء كبير اخلطي الشوفان والحليب والبيض والقرفة والفانيليا.
3. اسكبي الخليط في صينية خبز صغيرة.
4. انتشر الفواكه فوق الخليط.
5. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج.

هذه مجرد أمثلة قليلة لوصفات صحية لمرضى السكري، وهناك العديد من الوصفات الأخرى المتاحة، لذا ابحث عن الوصفات التي تستمتع بها وتلبي احتياجاتك الغذائية.