منوعات
وجبات سريعة .. طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ والسجق بطعم شهي ولذيذ لا يقاوم
محلات الكشري لا تقتصر على تقديم أطباق الكشري فقط، بل تقدم الكثير من الوجبات الأخرى من لحوم وفراخ وطواجن وغيرها ومن أكثر الطواجن المعروفة هي طواجن المكرونة والتي تتعدد وتتنوع حشواتها فمنها طاجن مكرونة بالفراخ ومنها طاجن المكرونة بالسجق وغيره العديد من الطواجن المتنوعة.
مقادير عمل طاجن المكرونة بالفراخ
يعد طاجن المكرونة بالفراخ أحد أشهر الطواجن لدى محلات الكشري والإقبال عليه كثير
المكونات
- صدور الفراخ 200 جرام مقطعة مكعبات.
- المكرونة كيس واحد.
- عصير طماطم اتنين كوب.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
- ماء ساخن كوب واحد.
- زيت أربع ملاعق كبيرة.
- السكر ملعقة كبيرة.
- الخل ملعقة كبيرة.
- حبة واحدة فلفل حار اختياري.
- ملح وفلفل أسود.
- ورق لورا.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ
- توضع مقلاة بها القليل من الزيت على النار وعندنا يسخن يضاف إليه البصل والفلفل الحار وتقلب المكونات حتى تذبل، ثم تضاف صدور الدجاج وتقلب ليتغير لونها، مع إضافة الفلفل الأسود والملح وباقي التوابل وورق اللورا وتغطى المكونات وتترك على نار هادئة لتنضج.
- في مقلاة أخري يوضع الزيت مع الثوم المفروم ويقلب ويضاف إليه عصير الطماطم والخل والسكر والملح والفلفل الأسود وتغطى المكونات وتترك حتى تتسبك.
- توضع خلطة الدجاج والبصل في قاع الطاجن وبعدها توضع المكرونة وعصير الطماطم وبعض الماء المغلي ويغطى بفويل وينضج في فرن على درجة حرارة 200.
- يخرج ويقلب على طبق التقديم ويقدم مع السلطة أو المخلل.
مقادير عمل طاجن المكرونة بالسجق
يجب تحضير بعض المكونات اللازمة لطاجن المكرونة
المكونات
- سجق مقطع نصف كيلو.
- مكرونة 3/4 سلق كيس.
- جبن شيدر أو موزريلا كوب.
- طماطم ثلاث حبات مقطعة قطع صغيرة جداً.
- اتنين حبة طماطم مبشورة.
- بصل ثلاث حبات مفرومة خشن.
- فلفل احمر شرائح ثلاث حبات.
- دبس الرمان اتنين ملعقة كبيرة.
- ملح وفلفل.
- سبع بهارات.
- بابريكا.
طريقة التحضير
- ترفع مقلاة على النار ويوضع بها الفلفل الأحمر و البصل والسجق وتقلب المكونات ويضاف إليهم الملح والفلفل، ثم الطماطم المكعبات والطماطم المبشورة.
- بعدها يضاف البهارات السبع والبابريكا ودبس الرمان وتقلب المكونات حتى تنضج، توضع الجبنة الموزاريلا فى المقلاة وتقلب وترفع المقلاة من على النار.
- توضع المكونات المكرونة والسجق والصلصة السابق تحضيرها فى قال وتكون جميع المكونات ويغطى الوجه بمكس جبن ويغطى بفويل ويدخل فرن على درجة حرارة 200 وينضج ويخرج يقدم ساخن وبالهنا والشفا.
