أخف أكلة في الصيف.. طريقة عمل الملوخية المجمدة بقوام مضبوط ولون أخضر رائع

مع ارتفاع درجات الحرارة تبحث ربات البيوت لعمل وجبات خفيفة تتناسب مع الاجواء الحارة، وتعد الملوخية المجمدة من أسهل وأسرع تحضير الوجبات الصيفية خلال دقائق تكون جاهزة، حيث هناك معتقدات أن الملوخية المجمدة لا تكون بنفس قوام ولون الطازجة، ولكن السبب يرجع لنوع المنتج نفسه، لذلك يجب شراء المنتجات ذات العلامة الجيدة والمجربة من قبل ومعروف عنها الجودة، كما توجد العديد من الشركات التي تقدم خضراوات جاهزة جيدة جداً.

مقادير الملوخية الفلاحي

• كيس ملوخية مجمدة نوع جيد.
• 2 كوب شوربة أو ماء + مكعب مرقة دجاج أو خضار .
• ملح وفلفل اسود.
• كزبرة ناشفة مطحونة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• سمنة بلدي أو زيت نباتي.
• نصف فلفل رومي أخضر مقطع صغير (اختياري).

طريقة عمل الملوخية المجمدة خضراء

تحتوي الملوخية على عناصر مفيدة للجسم منها الحديد والكالسيوم، وتعد الخضروات هي الوجبات الخفيفة خاصة في الصيف، تقدم مع الأرز حبة وحبة أو الأبيض أو بالشعرية بجانب الخبز البلدي أيضاً وطبق السلطة الخضراء لتكون وجبة متكاملة، ولتحضير الملوخية خضراء يجب إتباع الآتي:

• في وعاء على النار ضعي الشوربة أو الماء مع المرقة حتى تغلي.
• ضيفي كيس الملوخية وتهدأ النار وتقلب من حين لآخر حتى تذوب تماماً.
• حينما تصل الملوخية للغليان، جهزي مقلاة بها ملعقة زيت على النار، ثم شوحي قطع الفلفل الأخضر الصغير لمدة دقيقتين فقط.
• ثم ضيفي الفلفل على الملوخية وقلبي.
• في نفس الطاسة على النار ضعي ملعقتين سمن أو زيت، ثم الثوم المفروم مع رشة من الملح والفلفل والكزبرة الناشفة.
• حمري الثوم حتى يصح لونه ذهبي غامق، ثم يضاف على الملوخية.
• هكذا تكون جاهزة للتقديم بالهنا.

أسرار الملوخية الخضراء بقوام مضبوط

• أولاً يجب إضافة الملوخية على ماء أو شوربة ساخنة جداً مغلية.
• ثانياً لابد من تقليب الملوخية باستمرار.
• ثالثاً وهو أهم عامل: لا تغطي غطاء الحلة أو الوعاء بعدما تضيفي طشة الثوم، إلا بعدما تبرد تماماً يمكن تغطيتها.