لو عندك 3 بيضات وحبتين باذنجان اعملي ألذ وجبة غداء أو عشاء مغذية بأبسط مكونات

وصفة الباذنجان بالبيض من أفضل الوجبات الصحية على الرغم من أنها وصفة اقتصادية بمكونات بسيطة للغاية، تتميز بسهولة وسرعة التحضير في أقل وقت ممكن، مناسبة لوجبة الغداء أو العشاء بجانب الخبز بأنواعه، ويمكن أن تستخدم في الساندوتشات عند الخروج من المنزل والذهاب إلى نزهة بدلاً من شراء الوجبات الجاهزة الغير صحية والتي أصبحت باهظة الثمن بشكل كبير جداً.

مكونات طبخة الباذنجان بالبيض

إن الوصفات المصنوعة من الخضراوات هي الأفضل لصحة جيدة ورفع مناعة الجسم، كما يمكننا عمل أصناف عديدة وجديدة من الوجبات مثل كفتة الباذنجان في المقلاة فهي من الوجبات الرائعة في القيم الغذائية خاصة للأطفال سوف تعجبهم كثيراً لأن شكلها مميز تشبه البرجر أو الكفتة ولها مذاق رائع أيضاً، لذلك يجب التركيز على الأطعمة الغنية بالعناصر المفيدة لصحة أولادنا، أما عن مكونات وصفة اليوم فهي كالتالي:

• سوف نجاح إلى 2 ثمرة باذنجان متوسطة الحجم.
• 3 بيض.
• 1 ثمرة بصل مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ثمرة فلفل رومي مقطع صغيراً.
• كوب عصير طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 30 جرام جبنة موزاريلا.
• ربع كوب ماء.
• زيت نباتي.

طريقة عمل الباذنجان بالبيض

• علينا تقشير الباذنجان أو يمكن ترك خطوط (اختياري) ثم نقطع مكعبات.
• نحضر مقلاة نضع بها ملعقتين أو ثلاثة زيت ثم نقلي مكعبات الباذنجان مع رشة من الملح والفلفل حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
• نضع الباذنجان في طبق جانباً، وفي نفس المقلاة نضيف زيت ثم البصلة المفرومة والفلفل الرومي ونشوح قليلاً.
• نضيف عصير الطماطم ونقلب، مجرد تغلي الصلصة نضيف ملعقة السكر والثوم المفروم ونقلب.
• ثم نضيف ربع كوب ماء على الصلصة، نغطي بالغطاء ونترك المزيج يغلي لدقيقتين.
• دعونا نضيف الباذنجان ونقلب المكونات مع بعضها.
• الآن نعمل فتحات أو مسافات أو حفر مثل عيون لوضع البيض داخلها.
• علينا عمل 3 حفر وكسر كل بيضة في الحفرة الخاصة، نضيف رشة قليلة من الملح و من الفلفل الأسود.
• نغطي غطاء المقلاة حتى يتماسك البيض، لمدة 3 دقائق تقريباً.
• ثم نضيف رشة من الجبنة الموزاريلا حول البيض.
• نغطي المقلاة مرة أخرى حتى تذوب الجبنة، والآن الوجبة جاهزة للتقديم، بالعافية.