منوعات
طريقة عمل البرجر البيتي بخلطة مختلفة وبطعم ألذ من المطاعم
البرجر من الوجبات السريعة التي تتميز بمذاقها الخاص اللذيذ، يحبه الكبار والصغار وخاصةً وقت الرحلات وفي الخروجات المختلفة، فقد أصبحت الوجبات السريعة هي الأكلات الأكثر طلبًا ويلجأ إليها جميع الأفراد عند قضاء وقت خارج المنزل، لذا يجب أن نقوم بالتعرف على طريقة عمل البرجر في المنزل لضمان صحة الأفراد وعدم تناوله من المحلات الجاهزة لاحتوائه على المواد الحافظة الضارة بصحة أفراد أسرتنا، وتستطيع ربات البيوت تحضير البرجر الصحي الشهي في المنزل وذلك بمكونات متاحة ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل البرجر بشكل تفصيلي.
طريقة عمل البرجر في المنزل
إليكم طريقة عمل البرجر في المنزل بخطوات بسيطة، وهي كالآتي:
المكونات:
- 1 كيلو من اللحم المفروم.
- 1 بيضة مخفوقة.
- 3 ملاعق كبيرة من البقسماط.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات البرجر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من السبع بهارات.
- 2 كوب من البرغل.
- زيت نباتي للتحمير.
- 2 فص من الثوم.
مكونات الحشو:
- كيس من الخبز الكايزر.
- ربع كوب من الكاتشب.
- ربع كوب من المايونيز.
- 1 ملعقة كبيرة من المسطردة.
- طماطم مقطعة إلى حلقات دائرية.
- شرائح جبنة موتزاريلا أو الشيدر حسب الرغبة.
- بصل مقطع إلى حلقات دائرية.
- خيار مقطع إلى حلقات دائرية.
- خس مقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تحضير وعاء به ماء ثم ننقع البرغل لمدة ساعتين ثم نقوم بغسله مرات عديدة جيدًا، ثم نقوم بوضعه في مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد.
- ثم نضع اللحم في الكبة الكهربائية ثم نعيد فرمه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا جدًا ثم نتركه جانبًا.
- ثم نضع البرغل في الكبة أيضًا بعد تصفيته ونضيف إليه البيض ونقوم بخفقهم جيدًا.
- بعد ذلك نضيف إليهم اللحم ثم البقسماط والثوم والفلفل الأسود والملح وبهارات البرجر والبصل البودرة والسبع بهارات.
- ثم نقوم بخفقهم جيدًا بعد وضع جميع المكونات ونستمر في الخفق مرات عديدة حتى يتجانس الخليط ويصبح عجينة.
- يتم إخراج عجينة البرجر من الكبة ونتركها حتى ترتاح وتتماسك.
- ثم نقوم بتقسيم كمية اللحم إلى قطع متساوية في الحجم باستخدام مكبس البرجر أو قطع أقراص دائرية ثم نقوم بالضغط عليها حتى تصبح متوسطة السماكة حتى تنتهي الكمية ثم نقوم بوضعها في صينية في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يتم تحضير مقلاة ونضع به زيت على نار متوسطة ونخرج قرص البرجر من الثلاجة ونقوم بالتحمير من الجهتين حتى تمام النضج.
- ثم نقوم بتحضير الحشو لعمل ساندوتش البرجر ثم نقوم بالرص حسب الشكل المعتاد نقوم بوضع الكاتشب والمايونيز والبصل على الخبز ثم قطع البرجر ثم شرائح الجبن الطماطم والخيار والخس ثم المسطردة ثم يقدم.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل البرجر البيتي الصحي بخطوات بسيطة.
