بنصف كوب زيت حضري لإسرتك بسكويت التمر الهش والخفيف وبيذوب في الفم

يعد بسكويت التمر من أنواع البسكويت التي تلقى إقبالاً كبيرا وتحظى بحب الكثيرين نظرا لما يتمتع به من طعم شهي ومميز فضلاً عن كون هذا النوع من البسكويت يمكن تناوله بأي وقت كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة أو كحلوى لذيذة بين الوجبات الغذائية المختلفة، واليوم عبر السطور القادمة سنوضح لكن طريقة تحضيره في المنزل بأقل التكاليف الممكنة.

طريقة عمل بسكويت التمر بالزيت

يمكن بكل سهولة إعداد بسكويت التمر في المنزل باستخدام المكونات التالية:

• نصف كوب زيت.
• ربع كوب حليب.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوبان وثلاثة أرباع دقيق.

مقادير الحشو

• كوب وربع تمر بدون نوى.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف ملعقة قرفة وهيل ناعم.

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق نضع السكر والزيت والحليب وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نقوم بخفق المكونات معا جيدا لمدة 3 دقائق حتى يتكون لدينا خليط كريمي القوام.
2. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق ثم نضيف الفانيليا ونعيد خفق المكونات حتى تتجانس.
3. نقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء منفصل ثم نضيفه إلى وعاء خليط الزبدة والسكر وباستخدام ملعقة نقوم بتقليب كافة المكونات معا حتى تندمج.
4. ثم نبدأ بالعجن باستخدام اليدين حتى يختفي أثر الدقيق ويتكون لدينا عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
5. نغطي العجينة بورقة نايلون ونضعها بالثلاجة ونتركها لمدة ½ ساعة حتى تبرد قبل الاستخدام.
6. في وعاء نضع التمر والزبدة والقرفة والهيل ونعجن المكونات معا حتى يتكون لدينا معجون تمر متماسك، ثم نقوم بفرد العجينة على شكل حبل طويل ذو سمك متوسط.
7. نحضر صواني الخبز وندهنها بالزيت، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه ليسخن.
8. نخرج العجينة من الثلاجة ونقوم بفردها على سطح مستوي باستخدام النشابة على شكل مستطيل ذو سمك رقيق.
9. نضع حبل عجينة التمر على طرف العجينة ونلفها على شكل رول ثم نقطع العجينة إلى قطع ذات حجم مناسب.
10. نرص قطع البسكويت بصواني الخبز، ثم ندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البسكويت وبأخذ اللون الذهبي.
11. نخرج الصواني من الفرن ونتركها جانبا حتى يبرد البسكويت ثم نقدمها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بسكويت التمر بالزبدة

المقادير:

• 5 أكواب دقيق.
• 1/2 كوب نشا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 420 جرام زبدة.
• 2/3 كوب سكر.
• 2 بيضة.
• 1 كوب حليب مجفف.
• 1 كوب زيت.

الحشو:

• 800 جرام معجون تمر.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء مناسب اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط خفيف.
2. ضيفي البيض واحدا تلو الآخر مع الخفق جيدا بعد كل بيضة، ثم ضيفي الفانيليا واخلطيها.
3. وفي وعاء آخر اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر، ثم ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. بعد ذلك غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. في وعاء صغير اخلطي معجون التمر والزبدة والقرفة حتى يصبح المزيج ناعم.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم رشي سطح العمل بالدقيق.
7. افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك 1 سم.
8. قطعي العجينة إلى مربعات أو دوائر باستخدام قالب البسكويت.
9. ضعي ملعقة صغيرة من حشوة التمر في وسط كل مربع أو دائرة.
10. اطوي العجينة على الحشوة، واضغطي على الأطراف لإغلاقها، ثم رصي البسكويت في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
11. اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
12. أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت التمر بدون بيض

المقادير:

• كوب دقيق.
• ربع كوب سكر.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

الحشوة:

• نصف كوب تمر منزوع النوى
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

1. نضع التمر في وعاء ونهرسه بالشوكة حتى يصبح ناعم، نضيف الزيت والقرفة وجوزة الطيب ونخلط جيدًا.
2. نغطي الوعاء ونتركه جانبا، ننخل الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير.
3. نضيف السكر والزيت ونخلط باليد حتى تتكون خليط متفتت.
4. نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. نقسم العجينة إلى نصفين، نفرد كل نصف
6. على سطح مدهون بالدقيق بسمك 1 سم.
   نقطع العجينة إلى أشكال دائرية أو مربعة باستخدام قالب أو سكين، نضع ملعقة صغيرة من حشوة التمر في وسط كل قطعة من العجينة.
7. نضغط على الأطراف لإغلاقها جيدا، نرص البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
8. نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، نخبز البسكويت لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
9. نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم، يمكن تقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل بسكويت التمر بالسمسم

المقادير:

• 2 كوب وربع من الدقيق.
• نصف كوب من النشا.
• نصف كوب حليب بودرة.
• نصف كوب من السكر.
• 3/4 كوب زيت نباتي.
• 2 بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة:

• 500 جرام تمر مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة قرفة.

للتغطية:

• 2 كوب سمسم محمص.
• 2 ملعقة كبيرة عسل (اختياري).
• ملعقة كبيرة ماء (اختياري).

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع النشا والحليب بودرة والبيكنج بودر والملح.
2. في وعاء آخر اخلطي السكر مع البيض والزيت والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعم.
3. ضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق واخلطي حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. في قدر صغير سخني الزيت على نار متوسطة، ثم ضيفي التمر والقرفة واخلطي حتى يصبح المزيج متماسك.
6. ارفعي القدر عن النار واتركي الحشوة تبرد، ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
7. بعد ذلك افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسماكة 1 سم.
8. قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات باستخدام قالب بسكويت، ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة عجينة.
9. اطوي العجينة على الحشوة لتشكيل شكل مغلق، رصي البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
10. اخلطي السمسم مع العسل والماء، وادهني سطح البسكويت بمزيج السمسم.
11. اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
12. اخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تماما قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت التمر بالسمسم

المقادير:

• 2 كوب ونصف دقيق.
• ½ كوب نشا.
• ½ كوب حليب بودرة.
• ½ كوب سكر.
• 150 مل زيت نباتي.
• 2 بيضة.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

للحشوة:

• 500 جرام تمر مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).

للتزيين:

• 2 كوب سمسم محمص.
• 2 ملعقة كبيرة عسل (اختياري).
• ملعقة كبيرة ماء (اختياري).

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والنشا والحليب البودرة والسكر والبيكنج بودر والملح.
2. ضيفي البيض والزيت والفانيليا واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. لتحضير الحشوة في قدر صغير سخني الزيت على نار متوسطة، ثم ضيفي التمر والقرفة واخلطي حتى يصبح التمر طري.
4. ارفعي القدر عن النار واتركي الحشوة تبرد، ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك 1 سم.
6. قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات باستخدام قالب بسكويت أو سكين.
7. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة عجينة.
8. اطوي العجينة على الحشوة لتشكيل هلال أو مثلث، اضغطي على الأطراف جيدا لإغلاقها.
9. رصي قطع البسكويت على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وفي وعاء صغير اخلطي السمسم والعسل والماء حتى يصبح المزيج متماسك.
10. ثم اغسلي أطراف أصابعك بالماء وادهنيها بطلاء السمسم، ثم اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
11. بعد ذلك اتركي البسكويت يبرد على صينية الفرن قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت التمر الهش

المكونات:

• 2 كوب معجون تمر.
• 1 كوب زبدة طرية.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• بيضة كاملة.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدام.
• 1/2 كوب نشا ذرة.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير اخلطي معجون التمر والزبدة والزيت حتى يصبح المزيج ناعم.
2. ثم ضيفي البيضة والسكر البودرة والفانيليا واخلطي جيدا، وفي وعاء منفصل. اخلطي الدقيق والنشا.
3. ضيفي مزيج الدقيق والنشا تدريجياً إلى مزيج التمر مع التحريك حتى تتشكل عجينة ناعمة.
4. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
5. باستخدام شوكة اصنعي ثقوبًا صغيرة في وسط كل كرة من العجين.
6. اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي.
7. أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد على صينية الخبز قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت التمر بالزبدة

المقادير:

• 1 كيلو دقيق.
• 1/2 كوب نشا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 420 جرام زبدة.
• 2/3 كوب سكر.
• 2 بيضة.
• 1 كوب حليب مجفف.
• 1 كوب زيت.
• 800 جرام معجون تمر.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير:

1. نخلط المكونات الجافة معا الدقيق والنشا والبيكنج باودر والفانيليا، وفي وعاء آخر نضرب الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج خفيف.
2. نضيف البيض واحدا تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق بعد كل بيضة، نضيف الحليب المجفف والزيت إلى خليط الزبدة والسكر، ونخلط جيدا.
3. نضيف تدريجياً خليط المكونات الجافة إلى خليط الزبدة، ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نقسم العجينة إلى قسمين، ونغطي كل قسم بغلاف بلاستيكي، ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. بعد ذلك نخلط معجون التمر مع الزبدة والقرفة حتى يصبح المزيج ناعم.
6. نفرد كل قسم من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح بسماكة 1 سم.
7. نقطع العجينة إلى أشكال دائرية أو مربعة باستخدام قالب البسكويت.
8. نضع ملعقة صغيرة من حشوة التمر في وسط كل قطعة من العجينة.
9. نغطي الحشوة بطبقة أخرى من العجينة، ونضغط على الأطراف لإغلاقها جيدا.
10. نرص قطع البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، نخبز البسكويت في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
11. ثم نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت التمر الملفوف

المقادير:

• كوب زبدة لينة.
• كوب سكر بودرة.
• كوب ونصف من الدقيق.
• رشة قليلة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ماء زهر (اختياري).

الحشوة

• تمر منزوع النوى.
• ماء أو حليب (حسب الحاجة).
• قرفة مطحونة.

التزيين:

• سكر بودرة.

طريقة التحضير

1. أولا نضع التمر في قدر على نار هادئة ونضيف له الماء أو الحليب ونخلطه حتى يصبح ناعم، ثم نضيف القرفة ونخلط ونتركه يبرد.
2. ثم نضع الزبدة والسكر في وعاء ونخلطهما حتى يصبح المزيج كريمي، ثم نضيف الفانيليا والملح ونخلط.
3. بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
4. ثم نفرد كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل رفيع، ثم ندهن الحشوة على العجينة ونترك أطرافها فارغة.
5. بعد ذلك نلف العجينة على شكل رول ونضغط على الأطراف لإغلاقها، ثم نقطع الرول إلى شرائح متساوية بسماكة 1 سم.
6. ثم نرص البسكويت في صينية فرن مغطاة بورق زبدة ونتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7. بعد ذلك نسخن الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ندخل صينية البسكويت إلى الفرن ونخبزه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
8. بعد ذلك نترك البسكويت يبرد ثم نرشه بسكر البودرة.
   

أسهل طريقة لعمل بسكويت التمر

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب تمر منزوع النوى.
• نصف كوب زبدة طرية.
• نصف كوب من السكر.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير اخلطي الدقيق مع بيكنج بودر والملح.
2. في وعاء آخر اخلطي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمي، ثم ضيفي البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة واخلطي جيدا.
3. بعد ذلك ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة واخلطي حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. ثم قسمي العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم اصنعي حفرة في وسط كل كرة من العجين باستخدام إصبعك أو ملعقة صغيرة.
5. بعد ذلك ضعي حبة تمر منزوعة النوى داخل كل حفرة، ثم رصي كرات العجين على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
6. اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي.
7. بعد ذلك اتركي البسكويت يبرد على صينية الفرن لبضع دقائق قبل تقديمه.

طريقة عمل بسكويت التمر بالشوفان

المكونات:

• كوب ونصف من الشوفان.
• كوب من التمر منزوع النوى.
• ربع كوب من الزبدة أو زيت جوز الهند.
• ربع كوب من العسل أو شراب القيقب.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.

مكونات إضافية اختيارية

• قرفة مطحونة.
• جوز مفروم.
• لوز مفروم.
• رقائق شوكولاتة.

طريقة التحضير:

1. اولا سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير اخلطي الشوفان مع التمر والزبدة أو زيت جوز الهند والعسل أو شراب القيقب والبيض والفانيليا.
2. بعد ذلك ضيفي البيكنج بودر والملح واخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات.
3. يمكنك إضافة المكونات الإضافية التي تفضلينها مثل القرفة أو المكسرات أو رقائق الشوكولاتة.
4. بعد ذلك شكلي العجينة إلى كرات صغيرة ثم ضعيها على صينية مغطاة بورق زبدة، ثم اضغطي على كل كرة بلطف بشوكة لعمل نقشات.
5. ثم اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اتركي البسكويت يبرد على صينية الفرن لبضع دقائق قبل تقديمه.

طريقة عمل بسكويت التمر بالحليب

المكونات

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• كوب سكر.
• كوب سمن.
• بيضة كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• 3/4 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ذرة من الملح.
• ربع كوب حليب سائل.

الحشوة:

• 500 جرام عجوة تمر.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

1. ننخل الدقيق في وعاء كبير، ثم نضيف السكر والبيكنج بودر والنشا والملح والفانيليا ونخلط المكونات الجافة معا.
2. نضيف السمن ونفتته بيدينا مع الدقيق حتى تتكون خليط متفتت، ثم نضيف البيضة والحليب السائل ونخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. ثم نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، نخلط العجوة مع السمن والقرفة حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. بعد ذلك نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 1 سم.
5. ثم نقطع العجينة إلى دوائر أو مربعات باستخدام قالب البسكويت، ثم نضع ملعقة صغيرة من حشوة التمر في وسط كل قطعة عجينة.
6. بعد ذلك نغطي الحشوة بنصف دائرة أخرى من العجينة ونضغط على الأطراف لإغلاقها.
7. ثم نرص قطع البسكويت في صينية فرن مغطاة بورق زبدة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً ونخبز البسكويت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
8. بعد ذلك نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد قبل التقديم، ويمكن رش البسكويت بالسمسم أو حبيبات السكر قبل التقديم.