بأسرار الحاتي .. طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل بأفضل المقادير مع التوابل الصحيحة لمذاق لا يقاوم
تعتبر طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل من الطرق التي يجهلها العديد من السيدات ويفضلن شراء الكفتة المشوية جاهزة من المحلات الكبرى، ولكن مع غلاء الأسعار وارتفاع أسعار المشويات في الخارج وعدم ضمان نظافتها وأمانها أصبحت عمليات البحث عن أسرار تحضير الكفتة المشوية كالحاتي تمامًا في المنزل والتي ترجع إلى استخدام التوابل والطريقة الصحيحة للتسوية للحصول على نفس المذاق المحبب لها في الخارج، حيث أن الكفتة المشوية من الأكلات البسيطة والتي يمكن تحضيرها في وقت قياسي دون مكونات باهظة أو تكاليف إضافية، ويمكن أن توضع في سندويتشات كوجبات سريعة للأطفال والكبار وأيضَا تقدم كطبق رئيسي على مائدة الغذاء في الأوقات العادية والعزومات.
طريقة عمل الكفتة المشوية
يرجع السر وراء تحضير الكفتة المشوية في المنزل إلى الاهتمام بوضع كميات مناسبة من التوابل في اللحم المفروم مع معرفة المدى المناسب لفرم اللحم لتكون ناعمة جدًا وتستجيب لخلطها بالمكونات الأخرى من البقدونس والبصل والثوم، بالإضافة إلى ذلك فأن وضع الكفتة بعد تتبيلها في الثلاجة لمدة نصف ساعة يزيد من ثباتها ومذاقها الرائع لاختلاط المكونات معا.
ويمكن تحضير الكفتة المشوية في المنزل عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة مبشورة ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- كوب بقدونس مفروم ناعم.
- معلقة من الملح.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- نصف معلقة من القرفة.
- معلقة من البهارات المشكلة.
- نصف معلقة من الكمون.
- ربع معلقة من الشطة.
- ربع كوب من الزيت.
خطوات تحضير الكفتة
- في إناء مناسب يوضع البصل مع اللحم المفروم والثوم والبقدونس ويقلب الجميع جيدًا حتى تختلط المكونات.
- يضاف الملح مع الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة إلى الخليط مع المزج جيدًا مرة أخرى حتى تختلط المكونات.
- تخلط كافة المكونات جيدًا بالأيدي للتأكد من تجانسها معا، وبعدها يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك المكونات.
- تخرج الكفتة من الثلاجة وتشكل على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة وتوضع في طبق جانبي حتى الانتهاء من كافة الكمية.
- يمكن وضعها على أسياخ الشوي بعد تبليل الأيدي بالماء لتجنب التصاق اللحم بها وتشكيلها على الأسياخ مباشرة.
- تُسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة أو تشغل شواية الفحم أو أي شواية مفضلة وتوضع أسياخ الكفتة فوقها.
- تدهن الكفتة بالقليل من زيت الزيتون أثناء الشوي وقبل وضعها فوق الشواية لضمان الحصول على تسوية كاملة وطعم مميز.
- تترك الكفتة لمدة ربع ساعة مع التقليب حتى تنضج من كافة الاتجاهات وتصل إلى اللون الذهبي.
- توضع الكفتة المشوية في أطباق التقديم وتقدم مع الأرز والسلطات أو أي إضافات حسب الرغبة.
