منوعات

بلون ذهبي وبطعم مقرمش طريقة عمل البروستد بـ 5 أسرار زي المطاعم

تشتهر المطاعم العالمية بتحضير وتقديم أشهي الوجبات السريعة التي يطلق عليها Fast food، حيث يعشق تناولها عدد كبير من الأشخاص حول العالم ومن أهم الوجبات التي يزداد طلبها لتناولها دجاج البروستد الذي يتميز طعمه بمذاق رائع ومختلف، حيث تمرره المطاعم بخمس مراحل حتي يصلكم بلون ذهبي مميز وبطعم مقرمش وشهي.

بلون ذهبي وبطعم مقرمش طريقة عمل البروستد

ومن أسرار إحدى المطاعم الشهيرة لتحضير دجاج البروستد يجب أن تكون جميع أجزاء الدجاج مقطعة بحجم  واحد ومتساوي حتي يسهل عملية النضج سريعًا وفي وقت واحد، فإذا كنتي ترغبين بتحضيره مثل المطاعم عليكم أتباع تطبيق كافة النقاط التي تحمل سر الوصفة وسوف نذكرها لكم بالأسفل حتي تحصلي عليه بطعم البروستد الجاهز.

خمس أسرار لتحضير البروستد

لكي تنجح الوصفة عليك استخدام الخمس أسرار التي يطبقها جميع المطاعم عند تحضير البروستد.

  • مكعبات الثلج.
  • التتبيلة.
  • النشا والبيكنج بودر.
  • درجة حرارة عالية وكمية  غزيرة من الزيت.
  • مصفاه حتى تتخلصي من الزيت نهائيًا.

كيفية تحضير دجاج البروستد

  • دجاجة بوزن اثنان كيلو مقطعة 8 قطع متساوية.
  • مكعبات ثلج.
  • كوبان حليب سائل مثلج.
  • بيضان بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة خل أبيض
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • زيت غزير للقلي.

مكونات التغطية :

  • كوب ونصف دقيق أببض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة نشا “كورن فلور”.
  • ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج باودر.
  • كوب كبير كورن فليكس مجروش خشن.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  •  ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • ملعقة صغيرة أوريجانو.
  • ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بهارات فراخ.

بلون ذهبي وبطعم مقرمش طريقة عمل البروستد بـ 5 أسرار زي المطاعم

طريقة التحضير

  • اغسلي قطع الدجاج جيدا ومن ثم ضعي الحليب السائل ومكعبات الثلج في علبة كبيرة وعميقة.
  • ضيفي التوابل التي ذكرناها بالأعلى ثم قلبي الحليب مع التوابل ومكعبات الثلج.
  • قومي بعمل شوق بالطول في أنسجة الدجاج حتي تتشرب جيداً من التتبيله.
  • احكمي غلق العبلة وضعيها بالثلاجة مدة لا تقل عن ست ساعات متواصلة.
  • وفي اليوم التالي ضعي الدقيق في علبة محكمة الغلق ثم ضيفي النشاو البيكنج بودر.
  • ثم ضيفي جميع التوابل وقلبيهم جيدا، ثم ضعي الكورن فلكس المجروش في وعاء أخر.
  • ضعي ماء مثلج وقطع الثلج في وعاء أخر، ثم ضعي قطع الدجاج بالدقيق المبهر.
  • احكمي غلق العلبة ثم رجيها جيدا حتي يتغلف جميع قطع الدجاج.
  • ومن ثم اغمسي القطع في الماء المثلج سريعًا ثم ضعيهم في الكورن فلكس.
  • ثم بعد ذلك احكمي غلق العلبة وعليك برجها جيدا حتي تتحققي من تكوين طبقة كثيفة على قطع الدجاج.
  • ضعي قدر كبير وعميق ثم ضيفي كمية غزيرة من الزيت واتركيه على النار حتي يقدح.
  • ومن ثم رصي قطع الدجاج واتركيها على نار عالية ثم اخفقي قليلًا لتصبح هادئة.
  • اتركي الدجاج حتي يكتسب اللون الذهبي من جميع الجوانب ثم ارفعيه في مصفاه لكي يتخلص من الزيت الزائد.
  • اتركيه يبرد قليلًا ثم رصيه في طبق التقديم وقدميه ساخنا وقدمي بجانبه ألذ وأشهي الصوصات التي تفضليها انتي وعائلتك.

تالا الصاوي

كاتبة محتوي إلكتروني لموقع الصبح واهتم بمتابعة ورصد الأخبار المحلية والدولية وأهتم بكتابة كل ما هو جديد وقديم من وصفات الطبخ

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى