زي المحلات وأحلى.. طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع على أصوله بأسرار أشهر شيفات في العالم

تعتبر أكلة الكوارع من أفضل وأشهر الأكلات التي تحتوي على العناصر الغذائية الكثير منها المعادن والفيتامينات والتي تساهم في تقوية الجهاز المناعي والعظام وتعطي لجسم الانسان طاقة عالية ونشاط، ومع دخول عيد الأضحى المبارك تعتبر أكلة الكوارع رئيسية وخاصة إذا دخل معها ورق العنب، حيث أنها سوف تنقل هذا الطبق إلى منطقة أخرى وطعم آخر، ولهذا سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع بأسرار المطاعم تابعي معنا لتعرفي ما هي التفاصيل.

طريقة تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع

• كمية مناسبة من محشي ورق العنب.
• القليل من شرائح الفلفل الاخضر.
• عدد اثنين بصل مقطعة إلى جوانح.
• طماطم وجزر مقطعه.
• ملعقة من الصلصة.
• ملعقة من السمن البلدي.
• ملعقة من الثوم الناعم.
• عصير ثلاث حبات من الطماطم.
• ورق غار.
• كمية من الكرفس.

التوابل المطلوبة: 

• نصف ملعقة من الكزبرة الناعمة.
• ربع ملعقة من البابريكا.
• كمية مناسبة من السبع بهارات.
• قطع من الليمون والبقدونس للتزيين.

خطوات تحضير طاجن ورق عنب بالكوارع

1. قومي بتحضير حلة وضعي فيها المياة والكوارع والملح وقليل من الدقيق وعصير الليمون واتركيها لمدة ساعة حتى يتم تنظيفها.
2. قومي بعدها بشطف الكوارع ووضعها في مياه مغلية واتركيها لمدة خمس دقائق، وبعدها قومي بغسل الكوارع بمياه أخرى نظيفة.
3. قومي بوضع الكوارع مع السمن والبصل والجزر والطماطم والفلفل وورق الغار وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض.
4. قومي بإضافة الماء المغلي على الكوارع وضعي نصف ملعقة من السكر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماما.
5. بعد ان تنضج قومي بالبدء في خلوها من العظم وقطعيها إلى قطع صغيرة.
6. قومي باحضار وعاء اخر وضعي فيه الطماطم والبصل والخضار الاخر مع رشة من الفلفل والملح وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض.
7. في مقلاة اخري قومي بوضع السمن والثوم وقلبي جيداً حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي وبعدها قومي بوضع خليط الخضار عليها واتركيها حتى تذبل.
8. ثم قومي بعدها بوضع التوابل والبهارات وقليل من الشوربة السابقة واتركيها حتى قليلا.
9. قومي بوضع ملعقة من الصلصة في الطواجن وبعدها ضعي ورق العنب ثم قطع الكوارع.
10. وبعدها قومي بملء الطواجن بالشوربة واتركيها حتى تغلي جيداً.
11. وبعدها زينها بالليمون والكرفس.
12. قومي بتغليف الطاجن بورق الزبدة وبعدها بورق الفويل وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.