مثل المطاعم طريقة كفتة الفراخ المشوية من غير ما تفك او تنشف منك وبأقل تكلفة والطعم رائع
طريقة كفتة الفراخ المشوية من أكثر الوصفات التي تبحث عنها عدد كبير جداً من الأمهات وربات البيوت وبشكل دائم وذلك لأن هناك الكثيرين الذين لا يستطيعون تحضيرها بالشكل الصحيح تفك منهم و تكش أثناء التسوية، حيث تعد الكفتة من الوجبات السريعة جدًا والاقتصادية بكيلو من الفراخ ستحضرين كمية كبيرة من الكفتة، كما أنها تعد من الوصفات الصحية جدا لانها يتم تسويتها في الفرن بدون دهون، لذلك سنقدم لكم طريقة كفتة الفراخ المشوية بكل أسرارها مثل المطاعم بدون ما تفك أو تكش.
مقادير كفتة الفراخ المشوية
الكفتة من الوصفات التي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو مكلفة بل تعتمد على سرها هو التوابل المستخدمة هي التي طعم مميز للكفتة، المكونات المطلوبة هى:
- كيلو من صدور الدجاج المفروم ناعم.
- 150 جرام دهن او لية مفرومة.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- 3 فصوص ثوم مهروس ناعم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- حبه من الطماطم المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكاري
- ملعقة من الكركم.
طريقة كفتة الفراخ المشوية
من أسهل الوصفات التي يمكنك تحضيرها من المنزل وبدون أي تعب أو مجهود هو كفتة الفراخ المشوية، الطريقة هي:
- في البداية نأتي بالفراخ ونقوم بفومها ناعم جدا في الكبة.
- ثم يضاف عليها الدهن ونفرمهم مع بعضهم حتى ينعم القوام.
- بعد ذلك نقوم بوضع خليط لحم الدجاج في طبق.
- في الكبة نقوم بوضع 2 حبه من البصل المقطع ونفرمهم ناعم.
- نصفي البصل من الماء في المصفاة ونحتفظ بماء البصل.
- ثم نقوم بوضع تفل البصل على لحم الدجاج المفروم والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والفلفل الأحمر والكزبرة ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- نضيف نصف كمية البقدونس المفروم على خليط كفتة الفراخ المشوية ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- بعد ذلك نقوم بفرم خليط كفتة الفراخ في الكبة مع بعضهم حتى يمتزجا (لا نفرم خليط الكفتة كثير مره واحده فقط).
- نضع خليط كفتة الفراخ المشوية في طبق ونبدا في تشكيل الكفتة نقوم بوضع القليل من الزيت على كفة اليدين.
- ثم نشكل الكفتة على هيئة أصابع طولية على الأسياخ (خشبية او استانلس).
- نأتي بطاسة الجيريل او شواية ونقوم بوضع القليل من الزيت وعندما تسخن الطاسة نقوم برص اسياخ كفتة الفراخ المشوية.
- في وعاء نقوم بوضع ماء البصل والطماطم المبشورة والقليل من الملح والفلفل الأسود ونقلبهم مع بعضهم.
- ثم بالفرشاة نقوم بتوزيع خليط ماء البصل على الكفتة.
- نقلب الكفتة على الجانبين حتى تنضج وتأخذ لون الشوي، مع توزيع خليط ماء البصل بالفرشاة لكى تصبح طريه وجوسي.
- للحصول على طعم ورائحة الفحم نأتي بقطعة من الفحم ونقوم بتسخينها، وبعد الانتهاء من تسوية الكفتة نقوم بوضع قطعة من الفويل في منتصف الطاسة ونضعها عليها قطعة الفحم الساخنة ثم نسكب عليها القليل من الزيت ونغطي علي الطاسة تماما ونتأكد من عدم خروج الدخان لكي تتشرب الكفتة طعم ورائحة الفحم والشوي المميز.
- نأتي بطبق التقديم ونقوم بتوزيع البقدونس المفروم ونضع الكفتة بعد ان يتم تسويتها وتقدم بالصحة والعافية.
سلطة الطحينة
من احلي المقبلات التي يمكن تقديمها بجانب كفتة الفراخ المشوية هي سلطة الطحينة، المكونات المطلوبة هي:
- كوب من الطحينة.
- 3 ملاعق من الزبادي.
- رشه من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الخل.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 3 ملاعق من عصير الليمون.
- ماء دافئ.
طريقة عمل سلطة الطحينة
سنوضح لكم طريقة عمل سلطة الطحينة وهي:
- أولا نقوم بوضع الطحينة في طبق ثم نضيف الزبادي والخل والثوم المفروم.
- نقوم بتقليب جميع هذه المكونات جيدًا مع بعضهم.
- ثم نضيف الكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- نستمر في تقليب المكونات مع بعضهم ستلاحظين أن الخليط تماسك.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ مع التقليب المستمر حتى تحصلين على قوام كريمي.
- بعد ذلك نقوم بوضعه في طبق التقديم ثم يقدم بالصحة والعافية.
