منوعات
انسي أي طريقة تانية.. سر تتبيلة البانيه المميزة بقشرة ثابتة مقرمش زي المحلات
البانيه يعد من أكثر الأطباق التي تحضرها ربات البيوت، حيث أنها من أشهر الأكلات العربية والعالمية وتعتبر الاختيار الأسهل والأسرع لأن تحضيرها لا يستغرق الكثير من الوقت، ولكن يرغب الجميع بإعداد عمل البانيه في المنزل مثل المطاعم الكبيرة التي تحتوي على قشرة ثابتة وذهبية وهذا ما سوف نتعرف عليه من خلال موقعنا سنوضح لكم طريقة تتبيلة البانيه في المنزل.
مكونات تتبيل البانيه
- ½ كيلو بانية صدور دجاج.
- ملح على حسب الرغبة.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ½ ملعقة بابريكا.
- ½ كوب خل أبيض.
- ½ ملعقة بصل بودر.
- ½ ملعقة بهارات مشكلة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 حبة بيض.
- 2 كوب زيت نباتي للتحمير.
مقادير التغليفة
- ربع ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- رشة بابريكا.
- رشة بصل بودر.
- 6 ملعقة نشا الذرة.
- كوب من البقسماط الناعم.
طريقة التحضير
- أولًا قم بقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثم اغسلها بالماء والملح، ثم يتم تصفيتها بعد ذلك أضف إلى البانية الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والبصل البودر وعصير الليمون والخل الأبيض وجميع البهارات الأخري وتقلب جميعًا ويتم وضعهم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نحضر وعاء عميق ونضيف فيع البقسماط والنشا والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبصل البودر حتى نحضر طبقة التغليف الخاصة بالبانية.
- بعد ذلك يتم خروج الدجاج من الثلاجة ونبدأ في وضعها بالبيض المخفوق، وبعد ذلك توضع في مكونات التغليف وتوضع في طبق أخر، يتم تكرار نفس الخطوة في جميع الكمية الموجودة، ثم توضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- ضع مقلاة كبيرة على النار وأضف زيت نباتي كثير للتحمير، يتم وضع البانية وتترك حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- ثم تقلب على الوجه الأخر وتترك لمدة 10 دقائق ويتم استخراجها ووضعها على ورق مناديل المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
- يتم تقديم البانيه بجانب المكرونة الحمراء والبطاطس المحمرة والكاتشب والسلطة التي تفضلها.
