منوعات
لو عندك كوب عدس أصفر اعملي ألذ طبخة بالتوابل والخضار وصفة سهلة ومفيدة جداً
أطعمة نباتية عديدة مليئة بعدة عناصر مفيدة للجسم مثل طبخة العدس بالتوابل والخضار على الطريقة اليمنية، حيث يتميز المطبخ اليمني بمذاق خاص نتيجة التوابل المستخدمة مما تميزه عن الأكلات من المطابخ الأخرى، كما يتميز بإعداد الوصفات السهلة والتي تحتوي على مكونات مهمة للجسم ولرفع المناعة بشكل كبير، سواء الأطعمة التي تحتوي على اللحوم أو الخضار أو البقول، فيما يجمع بين الوصفات لصنع وصفة جديدة غنية بعدة فوائد مثل وجبة اليوم الموضحة أدناه.
مكونات طبخة العدس بالتوابل والخضار
- كوب من العدس الأصفر 200 جرام أو يسمى الأحمر في بعض البلدان.
- بصلة متوسطة الحجم 150 جرام مفرومة.
- 2 بصلة شرائح رفيعة 300 جرام.
- ثلاث ثمرات طماطم معصورة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 4 أكواب ماء ساخن.
- ملعقة صغيرة كمون حب “بذور”.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كركم.
- للطشة : ملعقتين زبدة + فصين ثوم مقطع + قرن فلفل حار “اختياري”.
- ملح وفلفل.
- 2 ورق لورا (غار).
- كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة عمل العدس الأصفر بالتوابل
وصفات عديدة من المطبخ اليمني من الأطعمة النباتية والبقوليات منها وصفة الحمص بالخضار وهي من الأكلات الاقتصادية بدون لحوم، تتميز بكمية وفيرة تكفي كافة أفراد العائلة، تقدم مع الخبز العربي أو البلدي سواء الطري أو المحمص، بالخطوات التالية:
- أولاً يجب نقع العدس لمدة 30 دقيقة.
- أحضري مقلاة عميقة على النار ضعي بها ملعقتين زيت، ثم بذور الكمون تقلى لمدة دقيقة فقط.
- ثم ضيفي البصلة المفرومة وتشوح مع بذور الكمون ستكون الرائحة رائعة.
- حينما تذبل البصلة ضيفي الثوم المفروم ويقلى مع البصل لمدة دقيقة أخرى.
- ثم ضيفي التوابل (البابريكا – الكزبرة الناشفة – كركم – شطة).
- اخلطي التوابل مع البصل والثوم جيداً، ثم ضعي عصير الطماطم وتترك لمدة 5 دقائق تتسبك.
- بعدما تتسبك الصلصة بالتوابل صفي العدس من ماء النقع، ثم يضاف إلى الصلصة.
- أخلطي المكونات كلها، ثم ضيفي 4 أكواب ماء ساخن وملح وفلفل حسب الرغبة.
- ضعي ورق اللورا وغطي الوعاء ليغلي حتى ينضج العدس.
- أحضري مقلاة ضعي بها زيت على النار، ثم حمري شرائح البصل حتى تصبح لونها بني فاتح ومقرمشة.
- ثم ينشل البصل المقرمش جانباً.
- تطفأ النار عن العدس، ثم ضيفي الكزبرة الخضراء وقلبي جيداً.
- وفي النهاية حضري الطشة، في المقلاة ضعي الزبدة والثوم المقطع والفلفل الحار، ثم شوحي حتى تفوح الرائحة.
- وقت تقديم الطعام، قومي بغرف العدس في طبق التقديم ثم ضعي البصل المقرمش من فوق وعليه طشة الثوم والزبدة والفلفل الحار.
- يقدم مع الخبز بالهنا.
