مهلبية النشا اعمليها على أصولها بطريقة سهلة وسريعة وبمقادير مظبوطة

تعد المهلبية من الحلويات الصيفية المنعشة التي تقبل الأمهات على تحضيرها بشكل مستمر نظرا لفوائدها المتعددة ولطعمها اللذيذ والفريد، وهي كذلك من أشهر الحلويات الشرقية وتقدم في أغلب الدول العربية خلال الحفلات والمناسبات ويتم تحضيرها بالعديد من النكهات المختلفة، واليوم من خلال السطور القادمة سنوضح لكم طريقة إعداد المهلبية في المنزل.

طريقة عمل المهلبية

تتمثل المقادير المطلوبة لتحضير المهلبية في المنزل فيما يلي:

• خمسة أكواب لبن طازج وكامل الدسم.
• أربع ملاعق كبيرة نشا.
• نصف كوب ماء بارد.
• ثمان ملاعق كبيرة سكر ناعم.
• ملعقة كبيرة مكسرات أو فواكه مجففة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نضع الحليب في وعاء ونضعه على نار هادئة ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
2. نضيف السكر إلى الحليب المغلي ونقلب حتى تمام الذوبان.
3. نضع النشا في الماء البارد ونقلبه حتى يذوب تماما ثم نضيف خليط الماء والنشا إلى وعاء الحليب والسكر المغلي ونستمر قي التقليب حتى يثقل قوام الخليط ثم نرفع الوعاء عن النار.
4. نحضر قوالب التقديم ونصب فيها المهلبية ونضعها جانبا حتى تهدأ قليلاً ثم نضعها بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تبرد المهلبية وتتماسك.
5. نخرج قوالب المهلبية من الثلاجة ونزينها بالمكسرات أو الفواكه المجففة ونقدمها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المهلبية بالكاكاو

يحب غالبية الأطفال تناول المهلبية بنكهة الشوكولاتة ولهذا تبحث الأمهات عن طريقة عمل المهلبية بالكاكاو، وتتثمل مقادير التحضير فيما يلي:

• ثلاثة أكواب حليب.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتان ونصف كاكاو.
• ثلاثة ملاعق كبير نشا.
• نصف ملعقة ماء ورد.

طريقة التحضير

1. نضع وعاء على نار هادئة ونضع به كوبان ونصف من الحليب ثم نضيف السكر ونقلب حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
2. في نصف كوب الحليب الباقي نضع النشا ونقلب على البارد ثم نضيف الخليط إلى وعاء الحليب والسكر المغلي.
3. نضيف الكاكاو بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل قوام الخليط، ثم نضيف ماء الورد ونرفع الوعاء عن النار.
4. بعد ذلك نحضر كاسات التقديم ونصب فيها المهلبية ونتركها جانبا حتى تهدأ قليلاً ثم نضعها بالثلاجة ونتركها لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك وتبرد.
5. ثم نخرج كاسات التقديم ونزينها بالمكسرات في حال الرغبة في ذلك ونقدمها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين

المكونات:

• 6 كوب من الماء.
• 500 جرام قمر الدين.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر.
• 5 ملاعق كبيرة من النشا.

طريقة التحضير:

1. نضع ملفوف قمر الدين في وعاء مع كمية قليلة من الماء البارد ونتركه حتى يذوب تماما.
2. بعد ذلك نضع قمر الدين الذائب في قدر على نار هادئة ونضيف له السكر ونقلب حتى يذوب.
3. ثم نضيف خليط النشا إلى قمر الدين ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيف حوالي 4 دقائق.
4. بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونضيف إليه الفانيليا وجوز الهند المبشور ونقلب جيدا.
5. ثم نسكب المهلبية في أطباق التقديم ونزينها بالمكسرات أو جوز الهند أو الفواكه المجففة حسب الرغبة.

طريقة عمل مهلبية البرتقال

المقادير:

• 4 أكواب عصير برتقال طازج.
• نصف كوب من السكر.
• ⅓ كوب نشا.
• ثمرة برتقال مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
• كريمة مخفوقة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أذيبي النشا في نصف كوب من عصير البرتقال تأكدي من خلط النشا جيدا مع العصير حتى لا تتكون تكتلات.
2. في قدر على نار متوسطة ضعي خليط النشا وباقي عصير البرتقال والسكر.
3. قلبي المزيج باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب السكر تماما.
4. استمري في التحريك حتى يبدأ المزيج في الغليان ويصبح كثيف.
5. تأكدي من التحريك باستمرار حتى لا تلتصق المهلبية بقاع القدر.
6. اتركي المهلبية تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى، ثم صبي المهلبية في أطباق التقديم.
7. زيني المهلبية بالكريمة المخفوقة ومكعبات البرتقال، ثم ضعي المهلبية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم.

طريقة عمل مهلبية البسكويت

المقادير:

• 4 أكواب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

للتزيين:

• 200 جرام بسكويت.
• 1 كوب مكسرات مشكلة (اختياري).
• قرفة مطحونة (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة اخلطي الحليب مع السكر حتى يذوب السكر تماما.
2. في وعاء صغير اخفقي البيضة مع النشا والدقيق حتى يصبح المزيج ناعم.
3. ضيفي مزيج البيض تدريجياً إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
4. ضيفي ماء الورد والفانيليا والزبدة، واستمري في التحريك حتى يصبح المزيج كثيف.
5. ارفعي القدر عن النار واتركي المهلبية تبرد قليلا وفي صينية بايركس رصي طبقة من البسكويت المغموس بالحليب.
6. اسكبي طبقة من المهلبية فوق البسكويت، ثم كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من الكمية.
7. زيني الطبقة العليا بالمكسرات والقرفة المطحونة، ثم غطي الصينية واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تبرد وتتماسك.
8. قطعي المهلبية إلى مربعات أو مثلثات، وقدميها باردة.

طريقة عمل المهلبية بالكريم شانتيه

المقادير:

• لتر من الحليب.
• ربع كوب من النشا.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 باكت كريم شانتيه.
• كوب حليب مثلج.
• مكسرات وزبيب (للتزيين).

طريقة التحضير:

1. في إناء على النار، نضع الحليب والنشا والسكر والفانيليا.
2. نقلب المزيج باستمرار حتى يذوب النشا والسكر تماما.
3. نرفع المزيج على نار متوسطة ونستمر في التحريك حتى يصبح كثيف.
4. نرفع المهلبية عن النار ونتركها تبرد قليلاً، وفي إناء آخر نضع الكريم شانتيه وكوب الحليب المثلج.
5. نخفق المزيج بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كثيف وكريمي، نضيف الكريمة المخفوقة إلى المهلبية المبردة.
6. نقلب المزيج بلطف حتى يمتزج تماما، نسكب المهلبية في كؤوس التقديم.
7. نزينها بالمكسرات والزبيب حسب الرغبة، نضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا قبل التقديم.

طريقة عمل مهلبية الفراولة

المقادير:

• لتر حليب سائل.
• كوب إلا ربع سكر.
• كوب إلا ربع نشا.
• نصف كوب قشطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للطبقة العلوية

• 400 جرام فراولة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• باكيت جلي وزن 85 جرام.
• كوب ونصف ماء مغلي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء على النار ضعي الحليب والسكر والنشا والقشطة والفانيليا.
2. حركي المزيج باستمرار باستخدام المضرب اليدوي حتى يسخن ويتماسك.
3. ثم ارفعي الوعاء عن النار واسكبي المزيج في أطباق التقديم، اتركي المهلبية تبرد تماما.
4. بعد ذلك في وعاء امزجي الفراولة والسكر، ثم اهرسي المزيج باستخدام الشوكة حتى يصبح ناعم.
5. في وعاء آخر امزجي مسحوق الجلي مع الماء المغلي، اتركي المزيج يبرد قليلاً، ثم اسكبيه فوق الفراولة المهروسة.
6. بعد ذلك وزعي طبقة الجلي بشكل متساوي على سطح المهلبية، ثم زيني المهلبية بورق النعناع أو الفراولة الطازجة، قدميها باردة.

طريقة عمل مهلبية الكاسترد

المكونات

• 4 أكواب حليب سائل.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 5 ملاعق كبيرة مسحوق كاسترد.
• ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري).
• علبتان قشطة (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير اخلطي مسحوق الكاسترد مع ملعقتين كبيرتين من الحليب البارد حتى يصبح مزيج ناعم بدون تكتلات.
2. في قدر على نار متوسطة سخني 3 أكواب من الحليب مع السكر حتى يذوب السكر تماما.
3. بعد ذلك ضيفي مزيج الكاسترد إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر باستخدام مضرب سلكي لمنع تكوين التكتلات.
4. استمري في التحريك على نار هادئة حتى يصبح المزيج كثيف ويغلي برفق لمدة 3-5 دقائق.
5. ثم ضيفي ملعقة كبيرة من ماء الورد إلى المهلبية.بعد إزالتها من النار وقلبي برفق، ثم اسكبي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها تبرد
6. بعد أن تبرد المهلبية زينيها بالقشطة وقدميها باردة.

طريقة عمل المهلبية بدون حليب

المكونات

• 5 أكواب من الماء.
• كوب من السكر.
• كوب إلا ربع من النشا.
• ملعقة كبيرة ماء زهر.
• فستق أو لوز للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1. اولا نضع الماء في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف إليه السكر والنشا ونحرك المزيج حتى يتجانس تماما.
2. نستمر في التحريك حتى يبدأ المزيج في التكاثف، ثم نضيف ماء الزهر ونطفئ النار.
3. بعد ذلك نسكب المهلبية في أطباق التقديم ونتركها تبرد، ثم نزينها بالفستق أو اللوز حسب الرغبة.

طريقة عمل المهلبية بالحليب البودرة

المقادير:

• 1 لتر من الماء.
• 100 جرام من النشا.
• 200 جرام حليب بودرة.
• 120 جرام سكر أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري).
• كوب ماء إضافي لإذابة النشا.
• فستق حلبي مجروش للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

1. في قدر ضعي الماء والسكر على نار متوسطة، ثم غطي القدر واتركي الماء حتى يغلي.
2. في وعاء منفصل امزجي الحليب البودرة والنشا مع كوب من الماء البارد حتى يذوب النشا تماما.
3. ضيفي مزيج الحليب والنشا تدريجياً إلى الماء المغلي مع التحريك المستمر باستخدام مضرب سلكي حتى لا تتكون تكتلات.
4. ثم استمري في التحريك حتى يصبح المزيج كثيف ومتماسك، ثم ضيفي ماء الورد وقلبي مرة أخرى.
5. اسكبي المهلبية في أطباق التقديم واتركيها تبرد، ثم زيني المهلبية بالفستق الحلبي المجروش وقدميها باردة.

أسهل طريقة لعمل المهلبية

المكونات

• 4 أكواب حليب سائل.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب نشا.
• ماء ورد (اختياري).
• مكسرات للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار هادئة ضعي الحليب والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تماما.
2. في وعاء صغير امزجي النشا مع ¼ كوب من الحليب البارد حتى يذوب النشا تماما.
3. ضيفي خليط النشا تدريجياً إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيف ومتجانس.
4. استمري في التحريك حتى يغلي المزيج، ثم ارفعيه عن النار.
5. ضيفي ماء الورد وقلبي برفق، صبي المهلبية في أطباق التقديم واتركيها تبرد، زينيها بالمكسرات حسب الرغبة.