القلاية الهوائية هل هي مضرة وما هي طريقة عملها
القلاية الهوائية هي من أكثر الأدوات المنزلية التي انتشرت في الفترة الأخيرة، حيث يعتقد الكثيرين أن استخدام القلاية الهوائية في الطهي هو وسيلة أكثر صحية لقلي الطعام، كما أنها وسيلة جيدة لتوفير الزيت، ومع ذلك فقد انتشرت أيضًا تساؤلات حول أضرار القلاية الهوائية، لكن هل القلاية الهوائية مضرة أم مفيدة.
هل القلاية الهوائية مضرة
الإجابة المختصرة لسؤال هل القلاية الهوائية مضرة هو لا، وذلك بالنسبة لكون القلاية الهوائية لا تستخدم زيت عميق للقلي فهي تنتج أطعمة صحية أكثر من الأطعمة المقلية في زيت غزير، حيث ارتبطت الأطعمة المقلية بزيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب، بينما في المقلاية الهوائية كل ما تحتاج إليه هو استخدام بضعة قطرات من الزيت، كما أن الزيت في القلاية الهوائية لا يعاد تسخينه وهذا يقلل من مخاطر إعادة استخدام الزيت عدة مرات كما يحدث في قلي الزيت الغزير.
على صعيد أخر فإن القلي في القلاية الهوائية مازال ينتج بعض المواد الكيميائية الضارة التي تنتج من عملية القلي لكنها تنتج بكمية قليلة مقارنة بعملية القلي العميق، أيضًا فإن طعم الأطعمة المطهوة بنظام القلي الهوائي يختلف عن تلك التي تم قليها في زيت غزير، وهذا يجعل البعض لا يحب تناول الأطعمة المطهوة في القلاية الهوائية.
كيف تعمل القلاية الهوائية
القلاية الهوائية تختلف عن القلايات العادية فهي تستخدم زيت قليل جدًا للقلي، لذلك هي تعتبر أقرب لكونها فرن حراري، ويقوم الجزء المسئول عن التسخين الموجود أعلى المقلاة بتوجيه الحرارة إلى غرفة الطهي، بينما تقوم المروحة عالية السرعة بتوزيع قطرات صغيرة من الزيت الساخن حول الطعام، فيتم طهي الطعام وهذا أقرب لقلي وليس خبز مثل الفرن، وبالطبع فإن الطعام المخبوز صحي ومفيد أكثر من الطعام المقلي.
