منوعات
كوكيز التمر..خطوات تحضيره في المنزل بكل سهولة وبمكونات اقتصادية من مطبخك
تعد الكوكيز من أشهى وألذ الحلويات وأكثرها طلبًا من قبل الأطفال ويعد التمر من الثمار المعروفة بقيمتها الغذائية العالية وعند تحضير الكوكيز بالتمر فإنه يزيد من طعمها اللذيذ ومن قيمتها الغذائية العالية، وتعد كوكيز التمر حلوى مناسبة تمامًا للأفراد الرياضيين حيث يمكن تناولها قبل أداء التمارين الرياضية لمد الجسم بالطاقة، ومن خلال السطور القادمة سنوضح لكم طريقة عمل كوكيز التمر في المنزل بأقل التكاليف الممكنة.
مقادير عمل كوكيز التمر
تتمثل المقادير المطلوبة لتحضير كوكيز التمر فيما يلي:
- كوب دقيق.
- ثلاثة أرباع كوب سكر بني.
- ربع كوب عسل أسود.
- كوب تمر مفروم.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة باكينج صودا.
- ملعقة كبيرة طحينية.
- نصف كوب زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- مكسرات حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق نضع السكر والزبدة ونقوم بخفقهم معًا جيدًا باستخدام مضرب اليد الكهربائي حتى يتكون لدينا خليط كريمي القوام وناعم.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق ثم نضيف الفانيليا والعسل الأسود والطحينة ونعيد الخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء منفصل نقوم بنخل الدقيق والباكينج صودا ونضيف إليهم القرفة والملح ونقلب المكونات معًا ثم نضيفهم إلى وعاء الزبدة والسكر والبيض ونضيف إليهم المكسرات والتمر ونبدأ في عجن كافة المكونات معًا باستخدام اليدين بقوة حتى تندمج المكونات ويتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- باستخدام مغرفة الأيس كريم نبدأ في تشكيل عجينة الكوكيز على شكل كرات مع الضغط عليها قليلاً لفردها.
- نحضر صينية ونضع بها ورقة زبدة أن ندهنها بالزيت ونرص بها قطع الكوكيز مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى نظرًا لكون الكوكيز يكبر حجمه عند الخبز.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وننتظر حتى يسخن ثم نضع الصينية بداخله ونتركها لمدة 10 دقائق على الرف السفلي.
- بعد تمام نضج الكوكيز نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد كوكيز التمر تمامًا ويفضل عدم تحريكها حتى تبرد.
- نرص الكوكيز بأطباق التقديم ونحتفظ بالباقي بعلبة مع مراعاة إغلاقها بإحكام لتحتفظ الكوكيز بقرمشتها.
نصائح لنجاح الكوكيز
- أولا استخدم مكونات طازجة، سوف يؤثر ذلك على طعم وملمس الكوكيز.
- تأكد من درجة حرارة المكونات، فيجب أن تكون الزبدة والسكر في درجة حرارة الغرفة لضمان خلط جيد.
- لا تعجن المكونات بشكل مفرط، فيؤدي ذلك إلى كوكيز صلبة وجافة.
- استخدم صينية فرن مغطاة بورق زبدة أو مدهونة بالزيت.
- اترك مسافة كافية بين الكوكيز في الصينية، ولا تفتح الفرن أثناء الخبز.
طريقة عمل كوكيز الشوفان
- كوب من دقيق الشوفان.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- رشة قرفة.
- ربع كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب من الزبيب أو المكسرات.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نخلط دقيق الشوفان، الدقيق الأبيض، البيكنج بودر، الملح، والقرفة.
- في وعاء آخر، نخلط الزبدة والسكر البني حتى يصبح المزيج كريميًا، ونضيف العسل والبيضة والفانيليا ونستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط.
- نضيف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة ونخلط جيدًا حتى تتكون عجينة متماسك، ونضيف الزبيب أو المكسرات ونقلب لدمجها.
- تشكيل الكوكيز، نكور العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم ونضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق زبدة.
- خبز الكوكيز، نسخن الفرن على 180 درجة مئوية. نضع الصينية في الفرن ونخبز الكوكيز لمدة 10-15 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك الكوكيز تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق قبل تقديمه.
