“فواكه اللحوم”.. طريقة عمل الطحال المقلي في البيت بطعم مدهش ومذاق خاص

الطحال المقلي من الأكلات الشهية الرائعة، والذي يطلق عليها فواكه اللحوم وذلك إذا كانت بجانب الكرشة والفشة والكوارع فكل هؤلاء وجبات مميزة ومشهور في مصر ، حيث أنها من الأكلات الشعبية وتشتهر تحضيرها في عيد الأضحى أو العزومات الكبيرة، لأن الكثير يفضل تناولها لطعمها والفوائد التي تحتوي عليها هذه الأكلة، ولأن الكثير من ربات البيوت لا تعرف كيفية تحضيرها سنتعرف على طريقة عمل الطحال المقلي في البيت.

طريقة عمل الطحال المقلي في البيت

يعتبر الطحال قريبة من طريقة عمل الكبدة، ولكن تحتاج إلى التنظيف الجيد قبل تحضيرها، وهناك من يقوم بإعدادها مسلوقة أو على هيئة بانية، ولكن اليوم من خلال موقعنا سنتعرف على طريقة عمل الطحال المقلي في البيت لتكون وجبة جديدة ومختلفة عن الطرق التقليدية.

مكونات عمل الطحال المقلي

• كيلو طحال بلدي.
• ملح على حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• كمون ناعم.
• شطة “اختياري”.
• 2 ملعقة عصير ليمون.
• 2 ملعقة خل أبيض.
• بابريكا.
• كركم.
• زيت للتحمير.
• بقدونس طازج مفروم.

طريقة التحضير

• نضع قدر على النار به الماء ويترك حتى الغليان، ثم أضف الطحال ويترك حتى ينضج، ثم يتم غسلها مرة أخرى وتقطع شرائح.
• نحضر وعاء كبير ويوضع الطحال الشرائح ويضاف إليه الملح والفلفل والكركم والكمون وجميع التوابل المختلفة.
• يتم تتبيل الطحال بالمكونات ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
• يوضع مقلاة على النار وبها زيت غزير ويترك حتى يصبح ساخن، يتم وضع الطحال للتحمير.
• بعد أن يتم تحميره من الجانبية يخرج على طبق كبير عليه مناديل المطبخ لتصفيته من الزيت الزائد.

• ضع الطحال بعد ذلك في طبق التقديم ورش القليل من البقدونس المفروم للتزيين والفلفل الأخضر شرائح، ويقدم بجانبه سلطة الطحينة وغيرها من الأطعمة المختلفة.