طريقة عمل محشي الباذنجان بكل أسراره وتكاته وبطعم رهيب

يعد محشي الباذنجان من أشهر أنواع المحشي التي تقدم في جميع أنحاء الوطن العربي وخاصتا بلاد الشام، وذلك يعود لمذاقه الشهي المميز الذي يفضله الجميع، ويوجد انواع عديدة من المحشي مثل ورق العنب والكوسة والفلفل وغيرها، ولكن من أسهل طرق تحضير المحشي هي طريقة تحضير محشي الباذنجان لأنه لا يحتاج للكثير من الوقت أو بذل المجهود حتى يقدم بمذاقه اللذيذ.

طريقة عمل محشي باذنجان

نعمل اليوم على عرض طريقة تحضير محشي الباذنجان المميز بطريقة مميزة كالتالي:

المكونات:

• كيلو من الباذنجان الأسود أو الابيض حسب رغبتك.
• كيلو من الأرز المصري.
• نصف كيلو من الطماطم المقطعة.
• عدد ثلاثة من البصل المفروم.
• حزمة من البقدونس.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• حزمة من الشبت.
• عدد واحد من الفلفل الأخضر الحار.
• ربع كوب من الزيت.
• مكعب من مرق الدجاج.
• كمية مناسبة من شوربة الدجاج أو اللحم.
• ملعقتان ممتلئتان من معجون الطماطم.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة ممتلئة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من بهارات المحشي.

طريقة التحضير

• قومي اولًا بغسل كمية الباذنجان بشكل جيد وابدئي في إزالة الزر الاخضر الموجود بها.
• أبدائي فى تقوير الباذنجان بشكل جيد مع مراعاة التسبب في التلف.
• جهزي وعاء كبير وارفعيه على النار وضعي به كمية البصل المفروم مع الزيت وقلبي حتى يصبح البصل باللون الذهبي أمامك.
• قومي بإضافة الطماطم المقطعة والصلصة الجاهزة ثم ضعي الملح والفلفل الأسود والمرق وبهارات المحشي وقلبي جيدًا.
• اتركي الوعاء على النار حتى يتم تسبيك الخليط بشكل جيد.
• قطعي البقدونس والشبت والكزبرة ثم ضعيهم بعد تسبيك المكونات وضعي الفلفل الحار المقطع وقلبي المكونات.
• اغسلي الأرز جيدًا حتى تتخلص من جميع الشوائب ثم قومي بتصفيته جيدًا من الماء وضعيه فوق المزيج المجهز وقلبي جيدًا.
• ارفعي الوعاء من على النار وابدئي في حشو كمية الباذنجان المجهزة بالطريقة المعتادة.
• احضري حلة وابدائى في رص الباذنجان المحشي ثم قومي بتغطيته بالشوربة وضعيه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
• قدمي الباذنجان المحشي بمذاق رائع بعد النضج.