وصفة شهية من المطبخ الأمريكي .. طريقة عمل روستو اللحم بالفرن

ترجع أصول وصفة الروستو إلى المطبخ الأميركي، واكتسبت تلك الوصفة شهرة واسعة في معظم أنحاء العالم، لطعمها الشهي ومذاقها المميز، وتتكون من اللحم المقطع إلى شرائح، وعادة ما يتم تقديمها بجانب الخضروات أو المكرونة، فما هي طريقة عمل روستو اللحم والمقادير المطلوبة لصنعه؟

طريقة عمل روستو اللحم

تأتي مقادير عمل الروستو كما يلي:

• عرق روستو كامل “ما يقارب من 2 كيلو لحم أو أكثر”.
• 10 فصوص ثوم صحيحة.
• 2 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 3 ملعقة كبيرة سمن.
• حبة جزر.
• عود كرفس.
• 3 ورقات غار “ورق لورا”.
• ملعقة كبيرة نشا.

خطوات عمل الروستو بالفرن

يمكن إعداد وصفة الروستو بالفرن عن طريق الخطوات التالية:

• تقطع فصوص الثوم لشرائح.
• إضافة زيت الزيتون على الثوم.
• ثم إضافة كافةً التوابل على الثوم والزيت.
• تشكيل ثقوب عميقة في اللحم باستخدام السكين.
• وضع الثوم في كل فتحه من الفتحات المصنوعة باللحم.
• توزيع الثوم بشكل متساوي بكل مكان، ثم توزيع التتبيلة جيداً على كل الجهات الخاصة باللحم.
• في صينية فرن يتم تسخين السمن والزيت على نار عالية.
• وضع العرق المتبل بالصينية.
• ترك اللحم لينضج ويتلون باللون الذهبي.
• إضافة الجزر وورق الغار والكرفس.
• إضافة مقدار من الماء.
• يغطى اللحم ويترك لينضج على نار متوسطة.
• بعد تمام النضج، يتم رفع اللحم من الصينية ووضعه بطبق ويغطى بالفويل.
• يترك اللحم حتى يهدأ.
• ولتجهيز الصوص الخاص بالروستو، يجب إذابة النشا بقليل من الماء البارد.
• ثم إضافة بعض الصوص المتبقي بالصينية التي تم تجهيز الروستو بها في وقت سابق.
• يقلب الصوص جيداً.
• إضافة قطعة من الزبد إلى الصوص من أجل منحه قوام سميك.