منوعات
طريقة لذيذة ومُبتكرة لعمل طبق فتة اللحمة
طريقة تحضير فتة اللحم واحدة من أهم أكلات عيد الأضحى المبارك التي تبحث عنها العديد من السيدات والفتيات خاصة المبتدئات في عالم المطبخ، فرغم أنها وصفة بسيطة وسهلة ولكنها تتطلب الالتزام ببعض الخطوات المتتابعة حتى يتم الحصول على مذاق شهي لفتة اللحم بالطريقة الأصلية الصحيحة، كما ينبغي أيضًا تحضير صلصة للفتة بشكل تقليدي لإكسابها طعمًا لا يقاوم، وهو ما نوضحه لكم في هذا التقرير بمناسبة حلول عيد الأضحى المبارك ، كل عام وانت بخير.
مكونات فتة اللحم
- ربع كيلو لحم.
- ملعقة كبيرة سمن نباتي.
- بهارات( مستكة-هيل- ورق غار).
- رشة جوزة الطيب.
- رشة قرفة ناعمة.
- ربع ملعقة كبيرة صلصة.
- بصلة مقطعة لقطع صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من الطماطم المهروسة.
- ربع ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف كوب من الأرز المصري. ربع كوب من الزبادي.
- رغيف خبز مصري او شامي محمص.
- نصف كوب مرق لحم.
- ربع ملعقة طعام كبيرة صلصة حمراء.
طريقة اعداد فتة اللحم
- في قدر كبير وعلى النار، قلّبي اللحم مع ملعقة من السمن وبعض المستكة حتي يتغير لون اللحم.
- ثم أضيفي الهيل، ورق الغار، جوزة الطيب والقرفة مع استمرار التقليب.
- أضيفي البصلة وقلبيهم جيدًا ثم ضعي عليهم الماء المغلي مع إضافة الملح والفلفل الأسود واتركيه على النار إلى أن ينضج اللحم تمامًا.
- قومي بغسل الأرز المصري ثم في قدر وعلى النار ضعيه مع إضافة ملعقة من السمن وحبة مستكة مع التقليب.
- ضعي كوبان من الماء المغلي وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح.
- اتركي الأرز على النار لمدة دقيقتين ثم قللي من النار واتركية لمدة 30 دقيقة أو حتى النضج.
- لإعداد الصوص الأحمر ضعي ملعقة كبيرة من السمن في وعاء وعلى النار حمري الثوم المفروم ثم أضيفي الخل والطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود واتركي الخليط على النار لمدة ربع ساعة أو حتى يسبك على النار.
- قومي بتقطيع الخبز إلى مربعات وحمصيها في الفرن، ثم في وعاء على النار سخني ملعقة من السمن وأضيفي عليها الثوم ثم قلبيهم معًا مع الخبز ثم يشرب بمرق اللحم.
- ضعي على خليط الخبر ملعقة من الصلصة الحمراء المعّدة سابقاً وقلبيهم لمدة دقيقة.
- لإعداد الزينة، في وعاء على النار قومي بتسخين السمن لتحمير الثوم ثم أضيفي إليه الخل وملعقة الصلصة الحمراء وقلبيهم لمدة دقيقة واحدة.
- يمكنكِ أن تقومي بدهن اللحم بكل من الزعفران ولبن الزبادي واشويه بالفرن قبل مرحلة التقديم.
- في طبق التقديم، ضعي طبقة الخبز أولاً ثم الأرز ثم الصلصة الحمراء وأخيراً قطع اللحم وقدميه ساخناً.
- وبالهنا والشفا على قلب عائلتك، وكل عام وأنتم بخير.
