منوعات
أكلة شهية لذيذة وخطيرة.. الكبدة بالردة سهلة وسريعة وطعمها يجنن يمكن تحضيرها في دقايق
تختلف الأذواق في تحضير وتناول الطعام، فتجد كلاً منا يفضل مذاق يختلف عن الأخر، وهناك من يفضلون الوجبات التقليدية القديمة في مقابل من يحبون التغيير وتجربة وجبات جديدة، وتختلف طرق تحضير الكبدة ما بين التقليدية والمبتكرة، فيمكن تحضير الكبدة العادية المقلية بالفلفل والثوم، أو عمل الكبدة بالردة، وهي طريقة لذيذة جدًا لتحضير الكبدة بمذاق مختلف ورائع يمكنك تجربتها بنفسك.
طريقة عمل الكبدة بالردة
إليك طريقة مختلفة لتحضير الكبدة دون تقطيعها لقطع صغيرة وقليها، وهي طريقة عمل الكبدة بالردة، فهي أخف وألذ، ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات:
- حوالي كيلو من الكبدة المقطعة شرائح.
- 1 معلقة كبيرة فقط من الثوم المفروم.
- 2 معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 معلقة فقط من الدقيق.
- نصف كوب من الردة العادية.
- ملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- معلقة صغيرة ممتلئة من الكمون.
- زيت لقلي الكبدة.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء مناسب لتجهيز التتبيلة، وضعي به عصير الليمون، والثوم المفروم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود وقلبي كل المكونات معًا.
- انزلي شرائح الكبدة في التتبيل، وأدخليها إلى الثلاجة لتتشرب بالطعم، واتركها هكذا لحوالي 3 إلى 4 ساعات لتصبح الكبدة غنية بمذاق التتبيلة المميز.
- بعد ذلك أحضري طبق مسطح، واسكبي فيه الدقيق، والردة، والملح، ورشة من الفلفل الأسود، واخلطيهم مع بعضهم البعض.
- أخرجي شرائح الكبدة من الثلاجة، وقلبي كل شريحة منها، في خليط الدقيق والردة، ثم رصيها في طبق أخر حتى تنتهي من الكمية.
- ضعي مقلاة مناسبة على النار وانزلي مقدار من الزيت الغزير بها.
- انتظري حتى يسخن الزيت، ثم ابدأي في وضع شرائح الكبدة فيه، وبعد دقائق اقلبيها على الجهة الأخرى لتصبح ذهبية من الجهتان.
- أخرجي شرائح الكبدة بعد النضج على ورق المطبخ، وقدميها مع السلطة والمكرونة لأسرتك.
