منوعات
طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبري بأسرار الشيفات في أفخم الفنادق وبأقل التكاليف
يمتلك الجمبري قيم غذائية عالية مفيدة للجسم والصحة بشكل عام، فهو من المأكولات البحرية الغنية بعنصر الفسفور، ويمكن استخدام الجمبري كمكون أساسي في تحضير العديد من الوصفات اللذيذة والشهية، أبرزها طاجن المكرونة بالجمبري، ومن خلال التالي نوضح المقادير بشكل دقيق وأيضاً خطوات التحضير بمذاق شهي يناسب العزومات والمناسبات.
مقادير عمل طاجن المكرونة بالجمبري
هناك القليل من المكونات التي تعد أساسية في تحضير ذلك الطاجن الشهي بمذاق لذيذ مثل الطواجن الجاهزة من المطاعم والفنادق، وتلك المكونات تتمثل في:
- نصف كيلو جرام من المكرونة الفرن.
- نصف كيلو جرام من الجمبري متوسط الحجم ومنزوع القشر.
- 30 مل زبدة طعام.
- 400 مل حليب كامل الدسم.
- 5 جرام من الملح.
- 5 جرام من الفلفل الأسود.
- 5 جرام من الكزبرة المطحونة.
- 5 جرام من الثوم المفروم.
- 3 جرام من الزعتر.
- 10جرام من الدقيق الأبيض.
- 80 جرام شرائح بصل.
- 40 جرام مكعبات من الفلفل الألوان.
خطوات عمل طاجن المكرونة بالجمبري في المنزل
فيما يلي نوضح الخطوات الدقيقة التي بها يتم الحصول على طاجن من المكرونة بالجمبري بالصوص الأبيض شهي المذاق:
- سلق المكرونة في الماء المغلي.
- تصفيه المكرونة بعد اكتمال السلق وتغسل بالماء الجاري ومن ثم توضع في مصفاه.
- استخدام اللبن بدرجة حرارة الغرفة وإذابة الدقيق به.
- في طاسه مناسبة يتم تسخين الزبدة ومن ثم إضافة الثوم المفروم.
- إضافة الجمبري المغسول جيدا ثم إضافة جميع البهارات وتقليبها مع الجمبري.
- إضافة البصل والفلفل الألوان.
- إزالة المكونات وتركها جانبا والبدء في تحضير طبقة الصوص الأبيض من خلال رفع اللبن مع الدقيق على حرارة متوسطة.
- إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود والزبدة حتى الحصول على قوام سميك.
- في طاجن الفرن يتم وضع كمية المكرونة ثم توزيع جزء بسيط من الصوص الأبيض ثم إضافة كمية الجمبري وفوقها باقي كمية الصوص الأبيض.
- يدخل الطاجن الفرن حتى تمام التسوية.
