منوعات
تعرف على كيفية إعداد الطحال المحشي بالأرز واللحم المفروم
الطبخ هو فن يمزج بين المهارة والإبداع، وهو يعكس التراث والثقافة الغذائية لكل مجتمع، في هذه الوصفة، نأخذكم في رحلة إلى كيفية إعداد الطحال المحشي بالأرز واللحم المفروم، وهو طبق تقليدي يعبر عن الأصالة والابتكار في نفس الوقت، يتميز هذا الطبق بنكهاته الغنية وتوابله العطرة الذكية، التي تضفي على الطحال مذاقًا فريدًا وخاصًا، مما يجعله من الأطباق المُحببة لدى الكثير من العائلات في الوطن العربي خاصة محبي الاكلات الشعبية.
مكونات الطحال المحشي بالأرز واللحم المفروم
- طحال خروف كامل.
- كوب واحد من الأرز.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة ناعم.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- عصير ليمونة واحدة.
- كوبان من الماء.
طريقة إعداد الطحال المحشي بالأرز واللحم المفروم
لتحضير الحشوة:
- قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
- قم بإضافة البصل المفروم مع التقليب حتى يصبح شفافاً.
- قم بإضافة الثوم المفروم مع التحريك لبضع دقائق إضافية.
- ضع اللحم المفروم واستمر في الطهي حتى ينضج اللحم.
- أضف الأرز وحركه مع اللحم والبصل لبضع دقائق.
- ضع الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة المطحونة، والبهارات المشكلة وحرك جيداً.
- أضف الماء واترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء بالكامل ثم اتركه يبرد تمامًا.
لتحضير الطحال:
- اغسل الطحال جيداً بالملح والليمون والفلفل الأسود والدقيق واتركه حتى يجف.
- اصنع فتحة صغيرة في الطحال لإدخال الحشوة.
- احشي الطحال بخليط الأرز واللحم المفروم، واحرص على عدم ملء الطحال كثيرًا حتى لا ينفجر أثناء الطهي.
- استخدم خيط وإبرة لخياطة الفتحة جيدًا لمنع خروج الحشوة منه.
لطهي الطحال:
- قم بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضف الطحال المحشي وحركه حتى يتم تحميره من جميع الجوانب.
- أضف عصير الليمون والكوبين من الماء إلى القدر.
- غطي القدر واترك الطحال يطهو على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج تماماً.
التقديم:
- اترك الطحال ليبرد تمامًا قبل تقطيعه.
- قدم الطحال مع الأرز أو الخبز والسلطة.
- وبالهنا والشفا على قلب الجميع.
