خطوة بخطوة.. كيفية إعداد أصابع الكفتة الشهية بالطحينة

وصفة أصابع الكفتة بالطحينة هي واحدة من الأطباق الشرقية اللذيذة التي تجمع بين نكهة اللحم الغنية والمذاق المعروف  للطحينة الرائعة، تُعد هذه الوصفة من الأطباق المُفضلة في الكثير من المطابخ العربية، حيث تقدم كمقبلات أو كوجبة رئيسية مصاحبة  بالأرز أو الخبز العربي، تتميز بسهولة إعدادها ومكوناتها البسيطة التي تضيف على المائدة لمسة من الأصالة والنكهة اللذيذة، في هذه الوصفة، سنُقدم لك خطوات سهلة وواضحة لصنع أصابع الكفتة بالطحينة حتى تتمكن من الاستمتاع بها مع عائلتك وأصدقائك على مائدة العيد.

مكونات وصفة أصابع الكفتة بالطحينة

مكونات  صلصة الطحينة :-

• الطحينية :- نصف كوب كبير.
• لبن زبادي : – كوب كبير.
• البصل :- حبة  واحدة مقطعة لشرائح.
• الزيت :- ملعقة طعام  كبيرة.
• الماء :- كوب كبير.
• عصير الليمون :- نصف كوب صغير.
• ملح :- حسب الذوق.
• فلفل أسود :- حسب الذوق.
• لحم مفروم :- نصف كيلو.
• البصل :-  حبة واحدة مقطعة الى شرائح كبيرة.
• الثوم :- ثلاثة فصوص.
• بقدونس :- حسب الذوق( مفروم).
• كزبرة خضراء :- حسب الذوق بشرط أن تكون مفرومة ناعم.
• بهارات مشكلة :- حسب الذوق.
• ملح :- حسب الذوق.
• فلفل أسود :- حسب الذوق.
• الزيت :- ملعقتان كبيرتان.

طريقة تحضير أصابع الكفتة بالطحينة

• امزجي اللحم المفروم مع الثوم، والبقدونس، والكزبرة، والبصل في الخلاط الكهربائي.
• أخلطي  الملح والبهارات والفلفل الأسود، ويتم خلط جميع المكونات جيداً حتى تتداخل وتتجانس التوابل مع اللحم.
• يتم تشكيل خليط اللحم المفروم إلى أصابع متوسطة الحجم.
• ضعي مقلاة كبيرة على النار بها الزيت وتترك حتى تسخن.
• يتم تحمير أصابع الكفتة بها حتى يصبح لدينا أصابع كفتة  باللون الذهبي، أو يمكن تحميرها في الفرن.
• نحضر صينية للفرن، وترص بها كرات الكفتة بجانب بعضها البعض.
• بالمقلاة نفسها على النار نضع الزيت والبصل المفروم ناعم، ويقلب الجميع حتى يذبل دون تحمير.
• نحضر وعاء عميقًا ويتم وضع الطحينة والزبادي وعصير الليمون.
• نضع الماء ويتم تقليب المكونات، وبتبل بالملح والفلفل الأسود مع استمرار التقليب.
• نضع البصل الذي تم تحميره  إلى المكونات مع التقليب، ويصب الخليط على الكفتة في الصينية.
• ضعي   صينية الكفتة بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تمام النضج.
• تزين الكفتة بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء وتُقدم ساخنة بجانب  الأرز أو الخبز العربي.