منوعات
استمتعي بأكل المشاوي.. طريقة عمل الطحينة في المنزل
تعد الطحينة منتج محضر من السمسم بطريقة خاصة، وتستخدم الطحينة في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق والوجبات مثل الحمص، والفول المدمس، والكفتة وتقدم مع جميع أنواع المشاوي والسلطة، وتستخدم أيضا في تحضير الحلويات الشهية مثل الحلاوة الطحينية، ويميزها طعمها الفريد وقيمتها الغذائية العالية، وتعتبر مصدر غني بالفيتامينات اللازمة للعناصرالغذائية، ومن مميزاتها أنها يمكن تحضيرها في المنزل بطرق سهلة وبسيطة، وينصح بإضافة الطحينة إلى الوجبات بشكل منتظم للاستفادة الكاملة من فوائدها الصحية.
المكونات الرئيسية لعمل الطحينة
لكي تحصلين على أفضل نتائج لعمل الطحينة في المنزل، فعليكي تحضير المكونات اللازمة لعمل الطحينة وهي كالتالي:
- ربع كيلو جرام من السمسم المحمص أو الفول.
- ١٢٥ جرام من دقيق القمح.
- ١/٤ ملعقة صغيرة من الملح.
- ١٢٥ مل من زيت الذرة.
طريقة تحضير الطحينة
إذا كنت تريدين أن تحصلي على أفضل طعم لذيذ وشهي للطحينة المنزلية، وبعد الإنتهاء من تجهيز المكونات التي سبق ذكرها يجب إتباع الخطوات الآتية:
- قومي بتنظيف، وتحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة دون استخدام الزيت، حتى يحمر قليلا، وعندما يتم تغيير اللون.
- اتركى السمسم المحمص حتى يبرد تماما.
- اطحني السمسم المحمص جيدا في مطحنة أو خلاط كهربائي.
- ضعيه في وعاء عميق مع إضافة الدقيق.
- اخلطي السمسم، والدقيق في الخلاط الكهربائي.
- ضعي الخليط في الوعاء، وضفي إليهم الملح وزيت الذرة بشكل تدريجي.
اخفقي بسرعة عالية باستمرار باستخدام المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي، وبعد الإنتهاء من الخفق المستمر ستكون الطحينة جاهزة. - وإذا كانت الطحينية ثقيله أكثر من اللازم، ضفي المزيد عليها من زيت الذرة حتى تصبح سائلة والقوام الذي ترغبي فيه.
- ضعي خليط الطحينة في برطمان زجاجي، ويغلق جيدا، وضعيها في الثلاجة حتي الحاجة إليها.
