طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم الأصلي وبمقادير غير مكلفة

سلطة البابا غنوج من أشهر أنواع المقبلات التي تكون بجانب الكثير من الأطباق مثل الفراخ المشوية والشاورما والكباب والحواوشي وغيرهم ، وبدلاً من شرائه من المطاعم يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة وبمقادير غير مكلفة، لذلك خلال الأسطر التالية سنوضح طريقة عمل بابا غنوج.

مقادير عمل البابا غنوج

من أجل تحضير البابا غنوج لابد من توافر عدد من المكونات إليكم أهمها:

• باذنجان رومي.
• نصف كوب من الطحينة الخام.
• ملعقة من الملح.
• ثوم مفروم.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• عصير الليمون.
• ربع كوب من الخل.
• بقدونس.
• نصف كوب من الماء.

خطوات تحضير البابا غنوج

من أجل تحضير سلطة البابا غنوج مثل المطاعم لابد من إتباع الخطوات التالية:

• في البداية يتم إحضار الباذنجان وغسله جيدًا ثم يتم وضعه داخل الفرن من أجل الشواءز
• ترك الباذنجان داخل الفرن إلى أن ينضج ويصبح طري وسهل التقشير.
• في وعاء مناسب يتم تقشير الباذنجان من الفرن ووضعه في ماء فاتر لكي يبرد.
• يتم تقشيره.
• إضافة كلاً من الطحينة الخام والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والشطة والبقدونس.
• يتم الخاط جيدًا.
• إضافة عصير الليمون ونصف كوب من الماء.
• يتم وضع هذه المقادير جميعها داخل الخلاط إلى أن يصبح القوام كربمي.
• يوضح البابا غنوج في طبق مع رشة من زيت الزيتون والبقدونس.
• يمكن تقديمه مع الفول والطعمية والبطاطس.

من الممكن أيضًا أن يتم شوي الباذنجان على النار فوق البوتاجاز بدلاً من الفرن ثم يتم إضافته في وعاء تقديم ووضع كل المقادير التي ذكرت سلفًا مثل الطحينة والفلفل والكمون وعصير الليمون وملعقتين من الخل والثوم المفروم ثم يتم هرس كل هذه المكونات مع إضافة ملعقة من زيت الزيتون.