منوعات
تحضير طاجن البامية باللحمة الضاني بالطريقة الاصلية
من أشهى وأشهى الأطباق العربية التي تجمع بين عبق التاريخ ونكهة الحاضر، يأتي طاجن البامية باللحمة الضاني ليزين موائدنا وينعش أرواحنا بعبق خاص يجمع بين أصالة الماضي وحضارة الحاضر، ويتميز هذا الطبق العريق بسهولة تحضيره وقلة مكوناته وبه قيمة غذائية عالية التي تغني الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، فمن اللحم الضاني الغني بالبروتين والحديد، إلى البامية الغنية بالألياف والفيتامينات، يقدم لنا هذا الطبق وجبة متكاملة ترضي جميع الأذواق، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة الضاني بخطوات مبسطة وسهلة.
مكونات عمل اللحم الضاني بالبامية
- لحم ضاني 500 جرام، مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، واحرص على اختيار لحم طازج ذات دهون قليلة لضمان نكهة غنية وقوام طري.
- بامية 500 جرام، بعد غسلها وتقليم أطرافها ونقعها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة للتخلص من أي لزوجة.
- بصل 3 حبات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثوم 4 فصوص، مفرومة ناعما.
- طماطم 4 حبات، مقطعة إلى مكعبات.
- معجون طماطم ملعقة كبيرة.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة.
- كزبرة جافة 1 ملعقة صغيرة.
- كمون 1 ملعقة صغيرة.
- ماء 4 أكواب.
- زيت نباتي 1/4 كوب.
خطوات عمل طاجن البامية باللحمة الضاني
- نضع قطع اللحم في وعاء كبير ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتغلف قطع اللحم بالتتبيلة، نترك اللحم جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهات.
- في قدر كبير على نار متوسطة، نسخن الزيت.
- نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون وشفاف، ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى يفوح عطره.
- نضيف قطع اللحم المتبلة إلى القدر ونقلبها حتى يصبح لونها بني من جميع الجوانب.
- بعدها نضيف الطماطم ومعجون الطماطم إلى القدر ونخلط المكونات جيداً.
- ثم نضيف الماء إلى القدر ونغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج اللحم.
- إضافة البامية المنقوعة إلى القدر ونخلط المكونات بلطف.
- نترك الطاجن على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى تنضج البامية.
