منوعات
طريقة المعمول السعودي بجوز الهند مثل المحلات الجاهزة
يوجد طرق متنوعة لعمل المعمول وقد تفننت المطابخ الشرقية في هذا الأمر فقد توفرت وصفات كثيرة وإبداعية لصنع المعمول المحشو ومن اهمهم المعمول بجوز الهند والمعمول بالتمر، ويعد صنع مثل هذه الأطباق الشهية مقترنًا بالمواقف السعيدة ولكن مع ذلك تحرص بعض الأمهات على جعل روتين اليوم مميز بدون أي مناسبات من خلال صنع المعمول بجوز الهند لإدخال البهجة على الأسرة.
المعمول بجوز الهند
يعتبر جوز الهند من أذكى الحشوات وأطيبها لذلك عند صنع الحلوى الشرقية يتم اللجوء إليه لإضافة مذاق أفضل للأكلة، وفيم يلي سنذكر لكم مقادير عمل المعمول بجوز الهند:
- 1.5 كوب من الطحين ( الدقيق الأبيض).
- 0.5 كوب من السكر الناعم.
- 0.5 كوب من الزبد المذاب.
- مسحوق السميد الناعم بمقدار 5 كيلو.
- 2-3 ملاعق صغيرة خميرة.
- كمية من جوز الهند بمعدل 6 ملاعق كبيرة.
- ماء ورد.
- كاسة ماء.
خطوات عمل المعمول بجوز الهند
- اصنعي الحشوة وهي عبارة عن جوز الهند المخلوط مع السكر، قومي بعجن هذه المكونات معًا لا تستعملي الماء العادي استبدلي به ماء الورد لإضافة مذاق أحلى للحشوة.
- اتركي الحشوة في طبق بالثلاجة وابدأي بتحضير عجين المعمول.
- أحضري إناء عميق وواسع للعجن اخلطي فيه السميد والطحين قلبي المكونات جيدًا وإنزلي بالجوز المفروم مع السكر.
- قلبي المكونات الجافة مرة أخرى وإنزلي بالدهن ( الزبد )، استعملي في ذلك المضرب اليدوي لعمل الخفق المطلوب.
- قومي بإذابة باكيت خميرة فورية في كاسة ماء دافئ ثم إنزلي بها على العجين.
- اضربي العجين حتى يحصل على القوام الطري المطلوب، وإذا شعرتي أن العجين في حاجة للماء أضيفي القليل منه بشكل تدريجي.
- اتركي العجين مدة ربع ساعة أو أكثر.
- جهزي صينية كبيرة لرص المعمول عليها وابدأي في تشكيله وحشوه بواسطة حشوة جوز الهند.
- يمكنك استعمال مكبس أو استعملي المصفاة المعدنية لعمل نقشة صغيرة على سطح المعمول.
- يمكنك ضغط المعمول برفق بين راحتي يديك قبل وضعه على الصينية.
- اجعلي مؤشر الفرن على 180 درجة وأدخلي صينية المعمول إلى الفرن.
- انتظري مرور ثلث ساعة تقريبًا حتى ينضج المعمول وقدميه في أطباق مع الشاي بالحليب.
