منوعات
طعمه خطير السر في الدقة.. طريقة عمل مخلل الباذنجان زى المطاعم هيفتح نفسك على الاكل
يعد طبق مخلل الباذنجان من أهم الأطباق التي يتم وضعها على السفرة، فهو أحد المقبلات التي تعمل على فتح الشهية، كما أن مخلل الباذنجان مخلل لذيذ وخفيف وسهل الهضم، ويمكن تناوله في الصباح بجانب وجبة الإفطار مع طبق الفول والطعمية أو في وجبة العشاء بجانب الأسماك واللحوم والطيور المحمرة، حيث أنه يمتلك مذاق جميل، ويتميز بسهولة تحضيره وسرعة نضجه في التخليل مقارنةً بباقي الأنواع الأخرى من المخللات، لهذا سنقوم بعرض طريقة تخليل الباذنجان لتنفيذها فورًا.
طريقة عمل مخلل الباذنجان
يمكننا عمل أشهى مخلل باذنجان في المنزل بنفس جودة المطاعم من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات:
- كيلو باذنجان طويل.
- لتر ماء.
- 5 ملاعق كبيرة ملح.
- 6 حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة شطة.
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مهروس.
- نصف كوب خل أبيض.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة كمون.
- كوب من الكزبرة والشبت المفرومين.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- في البداية يتم شطف الباذنجان وتقطيع الجزء العلوي منه.
- ثم يتم غلي الماء، ونضع الباذنجان وملعقة كبيرة من الملح فيه لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بتصفية الباذنجان من الماء.
- ثم نترك الباذنجان ليبرد.
- ثم يتم عمل شقوق طولية في حبات الباذنجان بعد السلق والتصفية.
- ثم في طبق نخلط الملح والفلفل الأخضر والشطة والثوم والخل الأبيض والكمون والكزبرة والشبت والفلفل الأسود معًا
- ثم يتم حشو الباذنجان بخليط الثوم والفلفل.
- ثم نضع فوقه الزيت وعصير الليمون.
- ثم يتم الاحتفاظ بالباذنجان المخلل في علبة نظيفة محكمة الغلق لمدة أسبوعين في الثلاجة.
الفوائد الصحية للباذنجان
يمتلك الباذنجان الكثير من الفوائد الصحية للجسم، حيث تتمثل فوائده فيما يلي:
- يعمل الباذنجان على تحسين الهضم، حيث أنه من الثمار الخفيفة على المعدة.
- يحتوي الباذنجان على كمية وفيرة من معدن الحديد اللازم لمعالجة الأنيميا وفقر الدم.
- يحتوي الباذنجان على معادن وفيتامينات صحية ومضادات أكسدة كثيرة.
