طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية المتماسكة في المقلاة بتتبيلة الحاتي
تعتبر كفتة الفراخ المشوية هي طبق شهي وصحي يتم تحضيره باستخدام الدجاج المفروم مع مجموعة من التوابل والأعشاب المنعشة، حيث يتم تشكيل الخليط إلى كرات أو أصابع ثم يتم شويها حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة تمامًا، وتشتهر كفتة الفراخ المشوية بنكهتها الغنية وقوامها الطري كما تُشكل بديلاً صحيًا ممتازًا للكفتة التقليدية المصنوعة من اللحم الأحمر، وذلك بفضل احتوائها على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية، ونظرًا لسهولة إعدادها وسرعة طهيها تمثل وصفة مثالية للوجبات العائلية والتجمعات.
مقادير عمل كفتة الفراخ المشوية
تقدم كفتة الفراخ المشوية عادة مع الأرز أو الخبز والسلطات، ويمكن إضافة صلصات متنوعة مثل الطحينة أو الزبادي بالنعناع لزيادة النكهة، ويحتاج تحضيرها إلى المقادير التالية:
- 500 جرام من صدور الدجاج المفروم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف كوب من (البقدونس المفروم، الكزبرة الخضراء المفرومة)
- ملعقة صغيرة من (الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الملح)
- نصف ملعقة صغيرة من (البابريكا، الفلفل الأسود)
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- عصير ليمونة واحدة
طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية
تعد وصفة كفتة الفراخ المشوية وصفة محبوبة ومرغوبة من قِبل الكثيرين، حيث تُمثل صنف لذيذ وخفيف على المعدة كما أنها صحية وقليلة السعرات الحرارية مما يجعلها خيار مفضل للعديد من الأشخاص، ويمكن تحضيرها بسهولة باتباع الآتي:
- في وعاء كبير، ضعي الدجاج المفروم وأضيفي إليه البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس، والكزبرة.
- أضيفي الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتشكل عجينة متماسكة.
- أضيفي عصير الليمون والزيت النباتي واخلطي مرة أخرى حتى يتم توزيع النكهات بشكل جيد.
- بلّلي يديكِ بقليل من الماء لمنع التصاق الخليط، ثم قومي بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع متساوية الحجم.
- يمكنك استخدام أسياخ خشبية أو معدنية لتشكيل الكفتة إذا رغبتِ في ذلك، أو تركها كما هي.
- سخني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية، وادهنيها بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
- ضعي كفتة الفراخ على الشواية واتركيها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي جميل.
- تأكدي من تقليب الكفتة بانتظام لضمان نضجها من جميع الجوانب.
- قدمي كفتة الفراخ المشوية مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
- يمكن تقديمها أيضًا مع صلصة الطحينة، الزبادي بالنعناع، أو السلطة الخضراء.
- تزيين الطبق بشرائح الليمون وبعض أوراق البقدونس لإضفاء لمسة جمالية.
