الفطائر الاقتصادية بدون حليب ولا بيض بأبسط المكونات هشة وقطنية
تعد الفطائر الاقتصادية ، من المخبوزات الهشة التي يتم تحضيرها باستخدام عجينة قطنية وهشة، مناسبة لأوقات مختلفة خلال اليوم وتعد من المخبوزات بديلة السندويتشات لها قوام هشة ورائع، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الفطائر الاقتصادية بدون حليب أو زبدة.
مكونات عمل الفطائر الاقتصادية
لعمل الفطائر نحتاج إلي المكونات الآتية وهي كما يلي:-
- كوب إلا ربع ماء
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- كوب ونصف دقيق حوالي ٣٠٠جرام.
- رشة من الملح.
- نصف فنجان من الزيت ما يعادل ٢٥ جرام.
للحشوة
- زبيب.
- جوز هند.
للوجه
- صفار بيضة.
- ٢ملعقة من الحليب السائل.
طريقة العمل
يتم تحضير الفطائر الاقتصادية باتباع الخطوات الآتية:-
- نضع الخميرة والسكر والماء في وعاء وتمزج المكونات جيدا.
- ثم نضيف الدقيق والملح ونقلب المكونات، حتي يختفي الدقيق تماما وتتكون عجينة.
- نضيف الزيت ونعجن المكونات حتي تتكون عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
طريقة التشكيل
تقسم العجينة إلي ٦ كرات متساوية في الحجم توضع الكرات في صينية مرشوشة بالدقيق، وتغطى وتترك لمدة ١٠ دقائق، بعد ذلك نأخذ كرة من الكرات وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل طويل نضع على طرف المستطيل القليل من الزبيب وجوز الهند، ثم نلف العجينة على شكل رول ونلصق الأطراف جيدا ببعضها البعض، ثم توضع في صينية خبز ونكرر نفس الخطوات مع باقي الكمية نغطى الفطائر ونتركها حتي تتضاعف بالحجم، ثم نخلط صفار البيض مع الحليب وندهن الفطائر ثم تزين بحبة البركة، تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠درجة مئوية على الرف الأوسط حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي مع مراعاة مراقبة الفطائر أثناء التسوية لأن كل فرن يختلف عن الآخر.
