منوعات
بطعم خرافي.. طريقة تحضير طاجن اللحم بالكاري والبطاطس على أصوله بأسرار أشهر الشيفات
يعتبر طاجن اللحم بالكاري من أكثر الأطباق الرئيسية في دولة الهند التي يحبها الكثير من الأشخاص، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وأصبح هذا الطاجن منتشر في أكثر من دولة عربية، لأنه ينفرد بالبهارات الظاهرة والواضحة ولتحضير وصفة طاجن اللحم بالكاري تابعي السطور التالية.
المكونات المطلوبة لتحضير طاجن اللحم بالكاري
- ½ كيلو من اللحم يستحسن تقطيعها إلي مكعبات متوسطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثمرتين متوسطتين من البصل المفروم الى مكعبات متوسطة.
- ثمرتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
- حبة فلفل اخضر حار او بارد على حسب الذوق.
- ½ كيلو من البطاطس المقطعة الى مكعبات.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الكاري.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
- ملح وفلفل اسود بكميات مناسبة.
- ملعقه واحده صغيره من بهارات اللحم.
- ورق لورا وعود قرفه.
- ثلاث أكواب من الشوربة أو الماء الساخن حسب المتوفر لديك.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة تحضير طاجن اللحم بالكاري
- قومي بتجهيز إناء عميق وضعي فيه اللحم والدقيق وقلبي اللحم جيداً مع الدقيق حتى يغطي اللحم بطبقة رقيقة منه.
- قومي بوضع وعاء على النار المرتفعة وضعي فيه كمية من الزيت واتركيه حتى يسخن وضعي فيه اللحم وقلبي جيداً حتي يتغير لونها الي اللون الذهبي الأنيق من جميع النواحي.
- قومي بوضع البصل والثوم والطماطم والفلفل والبهارات ولا تضعي الملح حالياً وقلبيها لمدة ثلاثة دقائق.
- قومي بوضع الماء او الشوربة الساخنة وورق الغار وعود القرفة واتركيها على نار مرتفعة حتى تصل إلى درجة الغليان.
- قومي بتهدئة النار وبعدها قومي بوضع غطاء عليها واتركيها لمدة نصف ساعة حتي تنضج.
- بعد ان تنضج اللحم تماماً قومي بوضع البطاطس والملح وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض.
- قومي بتغطية الوعاء مرة اخرى واتركيه لمدة تلت ساعة واتركيه حتى تنضج البطاطس.
- وقدمي اللحم بالكاري والبطاطس وهو ساخن ليكون ألذ.
