“بقوام وطعم الجاهز” طريقة تحضير بسكويت الكاكاو بخطوات بسيطة جداً من منزلك

نقدم لك اليوم وصفة شرقية مميزة من المطبخ المصري لتحضير بسكويت الكاكاو، وتتميز هذه الوصفة بطريقة تحضير فريدة ومختلفة عن طرق تحضير البسكويت التقليدية، كما أنه يتميز بقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل وطعم عبارة عن مزيج من البسكويت والكيك، وبعد خبز البسكويت يتم تغليفه بطبقة لذيذة من الجليز ليمنحه طبقة مقرمشة خفيفة من الخارج وهشاشة تشبه الكيك من الداخل.

بسكويت الكاكاو بخطوات بسيطة من منزلك

سوف نحتاج إلى المقادير التالية لتحضير صينية كاملة من بسكويت الكاكاو:

• كوبين من الدقيق.
• كوب إلا ربع من دقيق.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقتين كبيرتين سكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب الساخن .
• بيضة.
• رشة ملح.
• فانيليا.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ولتحضير الجليز سوف نحتاج إلى كوب سكر بودرة وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.

خطوات تحضير بسكويت الكاكاو

• قومي بإضافة مقدار كل من البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح إلى مقدار كوبين من الدقيق، وأضيفي القهوة سريعة الذوبان إلى الكاكاو الخام، ثم اتركي كل منهما جانبًا في وعاء منفصل.
• في وعاء عميق قومي بإضافة مقدار كوب إلا ربع من الدقيق بعد غربلت ثم أضيفي السكر والحليب الساخن وامزجي المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي واتركي الخليط ليبرد قليلاً.
• أثناء تبريد الخليط قومي بفصل صفار البيضة عن البياض ثم أضيفي الصفار إلى الخليط السابق واحتفظي بالبياض لاستخدامه لاحقًا.
• أضيفي الزيت والفانيليا إلى الخليط وامزجي مرة أخرى حتى يتجانس ثم أضيفي الكاكاو بعد غربلته وامزجي جيداً.
• أضيفي خليط الدقيق مع المكونات الأخرى تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة نوعاً ما.
• رشي السطح بقليل من الدقيق ثم قومي بفرد العجينة بحيث يكون سمكها متوسط.
• باستخدام أداة تشكيل دائرية شكلي العجين إلى دوائر وضعيها في صينية مغطاة بورق زبدة.

طريقة الخبز والتسوية

• اخبزي البسكويت في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية في الرف الأوسط لمدة 10 دقائق، ثم اتركي البسكويت ليبرد جانباً بعد إخراجه من الفرن.
• أثناء تبريد البسكويت حضري الجليز بخفق بياض البيضة قليلاً ثم أضيفيه إلى السكر البودرة مع إضافة عصير الليمون واخلطي جيداً حتى يتجانس الخليط.
• اغمسي قطع البسكويت بسرعة في خليط الجليز ثم ضعيها في الصينية مرة أخرى ثم ادخليها للفرن لفترة قصيرة حتى تتماسك طبقة الجليز ويصبح بسكويت الكاكاو جاهز للتقديم.