منوعات
مذاق فريد ورائحة عطرية .. طريقة عمل مربى الورد في المنزل
تعتبر مربى الورد إحدى الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها على مائدة الإفطار، والتي تتميز بمذاقها الشهي ورائحتها الزكية، بل وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بفوائد عديدة، ولذلك تبحث ربات المنزل عن طريقة عمل مربى الورد، بجانب المكونات التي تدخل في صنعها، وأيضاً نوعية الورود المستخدمة في عملها.
طريقة عمل مربى الورد
تأتي مقادير عمل المربى بالورد كما يلي:
- 3 أكواب من الماء.
- كوب ونصف من بتلات الورد المخصصة للطعام، ويتواجد ذلك النوع في قسم المنتجات في بعض محلات السوبر ماركت الكبرى أو أسواق المزارعين، ومن الجدير بالذكر أنه لا ينبغي استخدام الورد المتواجد بمحلات بيع الزهور، لأنه عادة ما يعالج بالمواد الكيميائية، والتي ستتضر بصحة الإنسان حال تناولها.
- 4 أكواب سكر.
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
- 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- عبوة من مستخلص ألياف البكتين.
طريقة عمل مربى الورد
يمكن صنع المربى عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- غسل بتلات الورد بشكل جيد
- خلط البتلات مع عصير الليمون ونصف كمية السكر.
- ترك المزيج بدرجة حرارة الغرفة لمدة ليلة كاملة.
- غلي الماء بقدر على نار متوسطة.
- إضافة خليط بتلات الورد مع الكمية المتبقية من السكر.
- تلقيب الخليط حتى يذوب السكر تماماً.
- خفض الحرارة على القدر.
- ترك المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- رفع الحرارة مرة أخرى إلى درجة متوسطة.
- ثم ترك الخليط ليغلي لمدة 5 دقائق أو أكثر.
- إضافة البكتين.
- ترك خليط المربى ليغلي لمدة دقيقة واحدة.
- سكب مربى الورد في أوعية معقمة ومحكمة الغلق.
- تخزن المربى المصنوعة بالورد في مكان بارد وجاف، يمكن أن تظل المربى صالحة للاستخدام لمدة قد تصل لأكثر من شهرين في حالة تم تخزينها بالمبرد الكهرباء “الثلاجة”، ويمكن أن تٌخزن لمدة تصل إلى 6 أشهر بحالة وضعها في الفريزر.
