منوعات
وصفات من المطبخ الشامي .. طريقة عمل الكنافة بالجبن والمقادير بالكوب
تعتبر الكنافة بالجبن هي إحدى أشهر أنواع الحلويات والتي تتواجد في البلاد العربية، خاصةً في سوريا ومصر وفلسطين، يمكن تحضيرها بطريقة بسيطة، ولها مذاق شهي وغني، وتعتبر من أفضل أنواع الحلوى التي يمكن أن تٌقدم خلال مختلف المناسبات والاحتفالات، ولذلك تبحث ربات المنزل عن طريقة عمل الكنافة بالجبن ومقادير صنعها.
طريقة عمل الكنافة بالجبن
يجب تحضير المقادير الأتي ذكرها من أجل صنع الكنافة بالجبنة:
- نصف كيلو عجينة كنافة خشنة.
- ربع كيلو جبن عكاوي “حسب الرغبة”.
- ربع كيلو جبن موزاريلا.
- سمن أو زبدة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر للقطر.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- القليل من عصير الليمون الخام “بدون اضافات”.
خطوات عمل الكنافة بالجبنة
يمكن عمل الكنافة بالجبن عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- تقطيع جبن العكاوي.
- ترك الجبن في الماء من أجل التخلص من ملوحته.
- تصفيته جيداً قبل استخدامه.
- وضع السمن أو الزبدة في وعاء.
- ثم إضافة عجينة الكنافة بعد أن يتم تمزيقها باليدين جيداً إلى شعيرات قصيرة.
- وضع العجينة في الفرن لمدة 10 دقائق.
- طحنها جيداً بعدما تبرد، من أجل الحصول على قوام ناعم.
- دهن صينية ببعض السمن أو الزبد.
- وضع عجينة الكنافة بالصينية.
- ضغط العجينة بسطح مستوي بشكل جيد، وذلك لتصبح متجانسة ومتساوية الارتفاع.
- يوزع الجبن بالتساوي فوق عجينة الكنافة.
- وضع الصينية في فرن حرارته 180 مئوية
- ترك الصينية في الفرن حتى تنضج، أي عند تغير لونها إلى اللون الأشقر.
- قلب صينية الكنافة بالجبن بحذر فوق طبق أخر.
- إضافة القطر إلى الكنافة، والذي يمكن صنعه عن طريق وضع السكر مع الماء إلى قدر ورفعه على النار، ترك المكونات حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم إضافة بعض عصير الليمون.
