طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع بأسرار المطاعم الفاخمه

يعتبر طاجن ورق العنب من أشهى وألذ الوصفات على الإطلاق حيث يمتاز بمذاق خاص ومميز لا يقاوم بالإضافة إلى أن طريقة تحضيره سهلة وبسيطة ودائمًا ما تتفنن ربات البيوت في تحضيره ويعتبر مناسب جدًا للعزومات سواء في رمضان أو الأعياد أو التجمعات العائلية على الرغم من تنوع طرق تحضيره إلا أنه لا يختلف على طعمه اثنان وبناءًا على عمليات البحث المتكررة سوف يتم تقديم أفضل طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل طاجن ورق عنب بالكوارع

لكل محبي طاجن ورق العنب بالكوارع نستعرض معكم طريقة تحضيره بالشكل التالي:

المكونات

• ¼ كيلو من ورق العنب.
• 2 كوب من الأرز.
• 2 ملعقة من الصلصة.
• عصير طماطم.
• ثمرة من البصل المبشور.
• حزمة من الشبت والبقدونس والكزبرة والنعناع.
• ملح وفلفل أسود.
• كزبرة جافة.
• زيت.
• شرائح من البصل.
• جزر.
• بطاطس وشرائح من الليمون.

طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع

1. أولًا يتم سلق ورق العنب في ماء مغلي مع إضافة مقدار قليل من الكمون وعصير الليمون.
2. ثم يتم وضع الزيت في وعاء حتى يسخن ثم يتم إضافة البصل المبشور مع التقليب الجيد بعد ذلك يتم إضافة الصلصة وعصير الطماطم ويتم ترك الخليط حتى يتسبك ثم يتم إضافة الملح والفلفل والكمون والنعناع.
3. الخطوة التالية يتم إضافة الأرز المغسول مع التقليب ثم يتم وضع الخضار ويتم تقليب المكونات بشكل جيد.
4. بعد ذلك يتم وضع شرائح البصل والبطاطس والجزر والليمون أسفل الطاجن ثم يتم حشو ورق العنب مع رصه بشكل دائري وترك المنتصف فارغ حتى يتم الانتهاء من الكمية.

مكونات عمل الكوارع

• عدد 1 كارع.
• ثمرة من البصل مع تقطيعها مكعبات.
• ½ ملعقة من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة من الصلصة.
• جزر.
• طماطم.
• حبهان ورق لورا ومستكة وملح وفلفل أسود.
• عصير ليمون.

خطوات التحضير

1. يتم غسل الكوارع مع وضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ويتم التخلص من الماء.
2. بعد ذلك يتم وضع ماء في إناء عميق على نار متوسطة و في حالة الغليان يتم إضافة الكوارع مع البصل والجزر والكرفس والحبهان والمستكة.
3. بعد غليان الكوارع يتم تهدئة النار وتركها تنضج ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود بعد نضجها يتم رفعها من على النار وتركها تبرد بالكامل ثم يتم نزع العظم من الكوارع وتقطيعها مكعبات صغيرة.
4. يلي ذلك وضع الزيت على النار مع إضافة الثوم والصلصة وربع كوب من المرق مع التقليب الجيد للخليط ثم يتم إضافة مكعبات الكوارع.
5. في النهاية يتم وضع الكوارع في منتصف الطاجن ويتم إضافة مرق له ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.