في 10 دقائق لجوع آخر الليل فطائر الطاسة على البوتاجاز بدون فرن مورقة وهشة وخفيفة
من الوصفات السريعة التي يبحث عنها الجميع هي طريقة فطائر الطاسة التي تعد من أشهر الوصفات السريعة التي ظهرت في عالم الطبخ في الأوقات الأخيرة وأصبح هناك أكثر من طريقة وأكثر من نوع ويمكن تحضيرها بحشوة أو سادة، مالحة او حلوي، ولأنها سريعة في التحضير تعتمدها الأمهات وربات البيوت على الإفطار والعشاء فهي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو مكلفة أو أدوات أو تخمير، كما يمكنك التحكم في نوع الحشوة التي تريد إضافتها في الفطائر ونصف كيلو من الدقيق سوف تحضيري كمية من من الفطائر ستكفي عائلتك كلها، ويمكن للالاود أخدها معاهم في النادي وفي المصيف.
مقادير فطائر الطاسة
من الوصفات السريعة والسهلة التي لا تحتاج إلى مكونات أو مقادير كثيرة هي فطائر الطاسة، المقادير هي:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب زيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من الخل.
(للحشو)
- جبنة قريش.
- ميكس جبن.
- زيتون أسود.
- بسطرمة.
- سوسيس.
طريقة فطائر الطاسة
الفطائر من المعجنات السهلة والسريعة والتي يمكن للجميع تحضيرها وذلك لأنها لا تحتاج إلى أدوات أو فرن، الطريقة هي:
- اولا نحضر العجينة نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الماء والسكر والخميرة ونقوم بتقليبهم جيدا مع بعضهم حتى تذوب الخميرة والسكر.
- بعد ذلك نقوم بوضع الحليب ونقلب ونغطي عليها ونتركهم مع بعضهم على جنب تتخمر لمدة 3 دقائق.
- في وعاء آخر نقوم بنخل الدقيق والملح والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعضهم.
- ثم نضيف الزيت والزبادي والخل ونقلب جيدا حتى يتشرب الدقيق من المكونات.
- نضيف خليط الخميرة ونبدأ في العجن حتى تتكون لديك عجينة لينة وطرية إذا كانت العجينة بتلزق ممكن نضيف القليل من الدقيق ونستمر في العجن حتى أن تصبح مطاطية وملساء وطرية تماما.
- نلم العجينة وندهنها بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها في مكان دافيء ترتاح لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات بحجم حبة اليوسفي الصغيرة ثم تقوم بتوزيع القليل من الزيت على سطح الرخامة ونبدأ في فود العجينة بسمك نص سم.
- نحشي العجينة بالجبن وزعتر وزيتون او جبن و بسطرمة أو حشوة متوافر او مفضلة.
- ثم نقوم بلم أطراف العجينة واغلقها بالشوكة.
- نضع طاسة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة ونضيف القليل من الزيت وعندما يسخن نضع فطائر الطاس ونغطي عليها.
- عندما تأخذ لون ذهبي من الأسفل نقلبها على الوجه الآخر حتى تأخذ لون ذهبي ونستمر هكذا مع كمية العجين.
- ثم تقدم ساخنة بالصحة والعافية.
نصائح لنجاح فطائر الطاسة
من الوصفات السريعة لعمل الفطائر هي فطائر الطاسة بدون فرن خلال 10 دقائق فقط تكون جاهزة، النصائح هي:
- من أسرار نجاح فطائر الطاسة هو التسوية الصحيحة وللحصول على تسويه صحيحة لابد استخدام طاسة غير قابلة للالتصاق.
- تكون نار التسوية متوسطة لكي يتم تسوية الفطائر من الداخل.
- نغطي على الفطائر ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي من الاسفل لا نقلبها قبل ذلك.
- الفطائر نوع من أنواع المعجنات ويعد سر نجاح المعجنات هو العجن الجيد لابد من الحصول علي على عجينة طرية وناعمة لكي تستطيعين فردها وحشوها بسهوله.
- لابد من ترك العجينة ترتاح بعد العجن وذلك يساعد على فردها بالشكل الصحيح.
- في حالة إضافة حشوه في الفطائر مثل لحمة مفرومة او دجاج لابد أن تكون الحشوة مستوية تماما وباردة.
