اعملي اشهى الاكلات لكل الأسرة والعزومات.. كفتة الارز بالصلصة بالتتبيلة الأصلية مش هتفك منك وطعمها يجنن لا يقاوم

تعتبر طريقة عمل كفتة الارز من أبسط طرق إعداد الكفتة المصرية، وأقلها تكلفة، فهي وصفة اقتصادية تساعد على زيادة كمية اللحم المستخدم في تحضير الكفتة بمكون بسيط، وهو الأرز، وبالرغم من ذلك إلا أنها تتميز بمذاق لذيذ جدًا يفضله الكثيرون صغارًا وكبارًا، ويتطلب تحضيرها بنجاح فرم اللحم مع المكونات الأخرى جيدًا، مع إضافة بعض المنكهات والبهارات، وبعدها تناولي ألذ كفتة أرز.

طريقة عمل كفتة الارز

وصفة تحضير كفتة الارز سهلة وسريعة، وبالوقت ذاته لذيذة، ويمكنك تحضيرها بالطريقة التالية:

المكونات:

• ما يعادل كيلو لحم مفروم.
• كوبان أرز مصري.
• ربطة كبيرة مفرومة من خضرة البقدونس.
• ربطة كبيرة مفرومة شبت.
• ربطة كبيرة مفرومة كزبرة.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• رأس كاملة ومقشرة من الثوم.
• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل أسمر.
• ملعقة كبيرة ممتلئة كزبرة مطحونة.
• ملعقة كبيرة ممتلئة كمون ناعم.
• ملعقة صغيرة ممتلئة من السبع بهارات.
• ملعقة صغيرة ممسوحة شطة، أو حسب الرغبة.

لصلصة الكفتة:

• بصله مفرومة ناعم.
• فصين ثوم.
• ملعقة كبيرة ممتلئة سمنة.
• ملعقتان زيت طعام.
• نصف لتر من عصير الطماطم.
• القليل من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة سكر لمعادلة الحموضة.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة ممسوحة كمون.
• مكعب مرق واحد.
• قرن واحد فلفل حار.

طريقة التحضير:

• ضعي البصل والثوم في الكبة الكهربائية وابدأي في فرمهم، وبعدها أضيفي معهم الخضرة وافرميها أيضًا فرم ناعم.
• اطحني الأرز حتى ينعم تمامًا، واسكبيه في وعاء عميق، ثم ضعي عليه الخضار المفروم وكافة البهارات من الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة الحافة، والكمون، والسبع بهارات، وكذلك الشطة.
• اعجني كل المكونات بيدك لتتداخل مع بعضها، حتى تتشكل لكي عجينة لونها متساوي.
• انقلي العجينة كلها إلى الكبة وأشعليها حتى تحصلين على عجينة ناعمة، ومتماسكة.
• أخرجي عجينة الكفتة من الكبة وامسحي كفك بالقليل من الزيت، ثم شكلي عجينة الكفتة على هيئة أصابع طويلة متساوية الحجم.
• رصي الأصابع في الصينية لتنتهي من الكمية كلها.
• ارفعي مقلاة مناسبة على نار متوسطة، وضعي بها زيت ساخن.
• ألقي الكفتة في الزيت، وقلبيها على كل الجهات حتى تأخذ اللون المضبوط، وأخرجيها على ورق الطعام، لتصفي الزيت الزائد.
• لتحضير صلصة الكفتة، ضعي قدر على النار وبه السمنة والزيت، وأضيفي عليهم البصلة، قلبي حتى يذبل البصل قليلاً، ثم انزلي الثوم المفروم ونحرك حتى تنبعث رائحة الثوم.
• عندما تشمي هذه الرائحة اسكبي عصير الطماطم مع القليل من الماء، ونقلبها جيداً.
• ضعي السكر، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، ومكعب المرقة، وكذلك قرن الفلفل.
• غطي القدر جيدًا، ودعيه على النار حتى تثقل الصلصة وتتسبك.
• ضعي الكمون وحركي التسبيكة، ثم ألقي أصابع الكفتة المحمرة في التسبيكة، ودعيها تغلي معها لدقيقة.
• أنزلي الكفتة من على النار وقدميها مع طبق أرز أبيض مصري، وبالهناء.