منوعات
وصفات شهية من المطبخ الإيطالي .. طريقة عمل الكانيلوني باللحم المفروم والمقادير بالكوب
تعد وصفة الكانيلوني إحدى الوصفات المقتبسة من المطبخ الإيطالي، وهي عبارة عن نوع من أنواع المكرونة “الباستا”، اسطوانية الشكل ومفرغة من الداخل، يمكن أن يدخل في صنعها العديد من الحشوات المختلفة، مثل اللحم، أو الدجاج، أو الخضار، أو الجبن، فما هي طريقة عمل الكانيلوني؟
طريقة عمل الكانيلوني
تأتي مقادير عمل الكانيلوني باللحم المفروم كما يلي:
- 1 كوب حليب
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربه ملعقة صغيرة سكر
- 3 بيض
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
لصنع حشو الكانيلوني يمكن استخدام ما يلي:
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 1 بصل مفروم.
- 4 فص ثوم مفروم.
- 3 فلفل ألوان مكعبات.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 طماطم مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 كوب من عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- وأيضاً ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
خطوات عمل الكانيلوني باللحم المفروم
تأتي خطوات صنع الكانيلوني كما يلي:
- وضع الحليب، الملح، السكر، البيض والدقيق في الخلاط الكهربائي.
- خلط المكونات جيدًا.
- تصفية الخليط من الشوائب.
- وضع ملعقة من الزيت في مقلاة، يفضل أن تكون المقلاة من النوع الغير قابل للالتصاق.
- ثم وضع مقدار صغير من خليط الحليب، وتوزيع المقدار جيداً على المقلاة، على أن يتم توزيعه بشكل قرص.
- تقليب الخليط على الوجهين حتى تمام النضج.
- وضع السمن، والبصل وفصّين فقط من الثوم المفروم في مقلاة أخرى.
- تقليب المكونات حتى يصبح لونهم ذهبي.
- وضع مكعبات الفلفل الألوان على المكونات السابق ذكرها.
- التقليب جيدًا.
- إضافة اللحم المفروم.
- وضع الملح والفلفل الأسود.
- ترك خليط الحشو على نار هادئة.
- في وعاء أخر، يتم وضع الزيت وفصين من الثوم.
- ثم الطماطم المبشورة.
- وإضافة صلصة الطماطم.
- ثم وضع عصير الطماطم.
- تقليب المكونات جيداً
- وضع قليل من الملح والفلفل الأسود.
- ترك الصلصة على نار هادئة.
- حشو الكانيلوني بخلطة اللحم.
- لف الكانيلوني على شكل رول.
- دهن قالب بالسمن.
- وضع الكانيلوني المحشي في القالب.
- إضافة الصلصة على الوجه.
- إدخال الكانيلوني للفرن.
