بأسهل الخطوات وألذ طعم طريقة عمل البرياني بالكفتة لوجبة خفيفة شهية ومتكاملة

البرياني بالكفتة هو طبق شهي يجمع بين طعم البرياني الهندي والكفتة اللذيذة، مما يجعله وجبة متكاملة ومثالية لتقديمها في الغداء أو العشاء ويتميز هذا الطبق بمزيج من الأرز المتبل بالتوابل والكفتة المصنوعة من اللحم المفروم المتبل والمطهو بطريقة لذيذة وإليك طريقة عمل البرياني بالكفتة بخطوات سهلة وبسيطة لتقديمه بأحلى وألذ طعم بأسهل الخطوات.

طريقة عمل البرياني بالكفتة

المكونات لتحضير الكفتة:

• 500 جرام من اللحم المفروم.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• 2 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
• 1 بيضة.
• 1/4 كوب من البقسماط.

لتحضير البرياني:

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 4 أكواب من الماء.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 طماطم مفرومة.
• 1/2 كوب من الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1 عود قرفة.
• 2 ورقة غار.
• 4 حبات قرنفل.
• 4 حبات هيل كاملة.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل.
• 1/4 كوب من الزبيب (اختياري).
• 1/4 كوب من اللوز المحمص (اختياري).
• بقدونس مفروم للتزيين.

خطوات التحضير

• لتحضير الكفتة في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، والبقدونس.
• أضيفي البيضة والبقسماط وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.
• شكلي الخليط إلى كرات صغيرة وضعيها بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
• سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة واطهي كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تماماً ثم اتركيها جانباً.
• لتحضير الأرز اغسلي الأرز البسمتي جيداً وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.
• في قدر كبير سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي الطماطم المفرومة واطهيها حتى تذبل وتتحول إلى صلصة.
• أضيفي معجون الطماطم، الزبادي، الكركم، الكمون، الكزبرة، الهيل المطحون، عود القرفة، ورق الغار، القرنفل، وحبات الهيل الكاملة وقلبي جيداً.
• أضيفي الماء والملح واتركي الخليط ليغلي.
• أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر، اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
• بعد أن ينضج الأرز، أضيفي كرات الكفتة المطهوة إلى القدر وقلبي حتى تتوزع الكفتة بالتساوي في الأرز.
• ثم ضيفي الزبيب واللوز المحمص.
• انقلي البرياني بالكفتة إلى طبق التقديم.
• زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً مع الزبادي أو السلطة.