” أحسن من المطاعم” طريقة عمل الممبار خطوة بخطوة في المنزل!!
يعتبر الممبار من الأكلات الشهية والشهيرة في عيد الأضحى حيث تسعى العديد من ربات المنازل لتحضيره وتخزينه مسبقًا إذا كنت تبحثين عن طريقة مضمونة وسهلة لتحضير الممبار، وإليك هذا الدليل التفصيلي خطوة بخطوة، وبهذه الطريقة السهلة يمكنك تحضير ممبار شهي يضفي لمسة مميزة على مائدتك في عيد الأضحى واستمتعي بهذه الأكلة اللذيذة مع عائلتك وأحبائك
المكونات
- كيلو من الممبار
- 2 كيلو من الطماطم المقطعة قطع صغيرة
- كيلو من الأرز المصري
- 2 حزمة من البقدونس
- 2 حزمة من الكزبرة
- 2 حزمة من الشبت
- 2 كيلو من البصل المقطع قطع صغيرة
- ربع كيلو من الفلفل الأحمر المقطع قطع صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كزبرة ناشفة وكمون
- بصل بودرة وجوزة الطيب
- حبهان ومستكة وورق لورا
- ماء
- زيت للتحمير
طريقة التحضير
- تنظيف الممبار
– نظفي الممبار جيدًا عن طريق غسله بالماء البارد ثم انقعيه في ماء وخل لمدة نصف ساعة لإزالة الروائح الكريهة.
– بعد ذلك استخدمي سكينًا لجرد الممبار ثم اغسليه مرة أخرى باستخدام دقيق الذرة والملح الخشن.
- إعداد الحشوة
– في قدر على النار ضعي الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
– ثم أضيفي الفلفل الأحمر وقلبيه جيدًا.
– بعد ذلك أضيفي الطماطم المقطعة واستمر في التقليب حتى تتشوح مع البصل والفلفل.
– أضيفي البهارات والخضرة (البقدونس، الكزبرة، والشبت) بعد تقطيعها، واتركي المزيج جانبًا.
- خلط الأرز مع الحشوة
– أضيفي الأرز المغسول إلى مزيج الطماطم والخضروات وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
– اتركي الخليط ليبرد قليلاً قبل البدء في حشو الممبار.
- حشو الممبار
– قومي بحشو الممبار بخليط الأرز والخضروات بحرص مع تجنب ملء الممبار بشكل كامل حتى لا ينفجر أثناء الطهي.
- طهي الممبار
– في قدر كبير على النار ضعي الماء وأضيفي الحبهان المستكة ورق اللورا وبصلة مقطعة ثم انتظري حتى يغلي الماء.
– أضيفي الممبار المحشي إلى الماء المغلي واطهيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- تحمير الممبار
– بعد سلق الممبار اخرجيه من الماء واتركيه ليبرد قليلاً.
– سخني الزيت في مقلاة ثم قومي بتحمير الممبار حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
– ضعي الممبار المحمر على مناديل المطبخ لتصفيته من الزيت الزائد.
- التقديم
– قدمي الممبار في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء المفرومة.
– يمكن رش القليل من الملح والفلفل الأسود فوق الممبار قبل التقديم لإضافة نكهة إضافية.
