كيفية عمل الكاتشب في المنزل بخطوات بسيطة ونتيجة رائعة!!
قد يعتقد البعض أن تحضير الكاتشب في المنزل هو أمر معقد ويستدعي الكثير من الجهد إلا أن الحقيقة عكس ذلك تمامًا كما يمكن تحضير كاتشب بطعم مشابه لذلك الذي نشتريه جاهزًا بل وحتى أفضل وبتكلفة أقل بكثير وسنبين كيفية عمل الكاتشب في المنزل بخطوات بسيطة وغير معقدة.
المقادير اللازمة لتحضير الكاتشب
- كيلوغرام من الطماطم الحمراء الطازجة
- 50 غرامًا من السكر
- 60 ملليلتر من الخل
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
خطوات تحضير الكاتشب في المنزل
- تجهيز الطماطم
– ابدأ بغسل الطماطم جيدًا ثم قطعها إلى نصفين.
– قم باستخراج البذور عن طريق العصر الخفيف يمكن تصفية ماء الطماطم الناتج عن العصر وإضافته إلى الطماطم لتقليل الهدر.
- طهي الطماطم
– ضع الطماطم في إناء على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
– بعد أن تنضج ارفع الإناء من على النار واترك الطماطم لتبرد قليلاً.
- خلط الطماطم
– بعد أن تبرد الطماطم ضعها في خلاط كهربائي وامزجها جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم.
– قم بتصفية الخليط للتخلص من أي قشور أو بقايا غير مرغوب فيها.
- إضافة المكونات الأخرى
– أعد الخليط المصفى إلى النار وأضف الخل و الملح والسكر والفلفل الأبيض.
– اترك المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر لضمان تمازج المكونات جيدًا.
- تحقيق القوام المطلوب
– استمر في تقليب المزيج بين الحين والآخرعندما تحصل على القوام المطلوب (عادةً يكون سميكًا قليلًا) ارفع الإناء من على النار.
- التبريد والتخزين
– دع الكاتشب يبرد تمامًا ثم صبه في زجاجة نظيفة.
– احفظ الزجاجة في الثلاجة حيث سيكتسب الكاتشب القوام المطلوب بعد بضع ساعات.
- إضافة لمسات نهائية (اختياري)
– للحصول على لون الكاتشب المميز يمكن إضافة ملعقة صغيرة من البابريكا إلى المزيج.
– إذا كنت تفضل الكاتشب الحار أضف حبة صغيرة من الفلفل الحار قبل وضع الطماطم على النار.
بهذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير كاتشب منزلي لذيذ وصحي يخلو من المواد الحافظة والملونات الصناعية ويكون بمذاق ينافس ذلك الذي نشتريه من المتاجر استمتع بإضافته إلى وجباتك المفضلة وشارك عائلتك وأصدقاءك بهذه الوصفة الشهية.
