منوعات
ألذ وأشهى من الجاهز..اعمل البرجر البيتي بطعم حكاية اقتصادي وسهل وهيكون جاهز في دقائق
إذا مللت من أسعار ومذاق البرجر الجاهز الذي تشترينه من المحلات، وجربتي أكثر من طريقة ولكن تفشل في كل مرة، ترغبين في إعداد البرجر البيتي الناجح بنفسك، يمكنك ذلك من خلال اتباع طريقة عمل البرجر البيتي الصحيحة، التي تتطلب مقادير مضبوطة ومكونات مناسبة لا تغير الطعم، ولا تتسبب في تفكك اللحم من بعضه، كما يجب إضافة بعض البهارات والمنكهات التي تبرز الطعم.
طريقة عمل البرجر البيتي
يمكنك تحضير البرجر البيتي بمذاق لذيذ جدًا، ومضمون أكثر من تلك الذي يباع في المحلات، ويتم تحضيره بالطريقة التالية:
المكونات:
- حبة بيض كبيرة.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود ناعم.
- ما يعادل كيلو لحم مفروم.
- كوب كبير بقسماط ناعم.
طريقة التحضير:
- اخفقي حبة البيض جيدًا مع الملح، والفلفل الأسود في وعاء عميق.
- أضيفي كمية اللحم المفروم وكذلك البقسماط، واخلطيهم بيديك أو بالشوكة حتى يتداخلا معًا.
- اتركي خليط اللحم يرتاح في الثلاجة لعشر دقائق.
- أخرجي عجينة البرجر من الثلاجة، وخذي كمية متساوية في كل مرة.
- اصنعي من كل قطعة لحم كرة، ثم شكليها على هيئة أقراص البرجر الدائرية، أو يمكنك استخدام مكبس البرجر أو قطاعة، إذا توافر لديك.
- رصي البرجر في أطباق حفظ الطعام وبين كل قرص والأخر قطعة كيس بلاستيكي، أو ورقة زبدة.
طريقة عمل البرجر البيتي الاقتصادي بالفول صويا
إذا كان لديك كمية قليلة من اللحم، يمكنك تحضير البرجر البيتي الاقتصادي بطريقة بسيطة ومضمونة بالفول صويا، وذلك باتباع الطريقة التالية:
المكونات:
- نصف كيلو أو أكثر من اللحمة المفرومة.
- كوب من الفول صويا مجروش ومنقوع.
- ملعقة كبيرة ممتلئة بصل بودر.
- ملعقة كبيرة ممتلئة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة ممتلئة بهارات.
- نصف كوب كاتشب.
- باكو من خلطة البرجر.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة واحدة كبيرة دقيق.
طريقة التحضير:
- أحضري الكبة الكهربائية وضعي بها اللحمة المفرومة، ثم قومي بتصفية فول الصويا وعصره جيدًا من الماء وإضافته على اللحمة.
- ضعي الدقيق، والبهارات، والبصل والثوم البودر.
- أضيفي باكو خلطة البرجر كله، مع الكاتشب، والملح، والفلفل الاسود أيضًا.
- أشعلي الكبة، وقومي بضرب المكونات جيداً حتي تختلط جميعها ببعضها .
- انقلي خليط اللحم في طبق مناسب، وقطعيه لقطع متساوية.
- أحضري كيس بلاستيكي، ثم قومي بتكوير قطع اللحم، ثم ضعيها علي الكيس وطبقي نصف الكيس الأخر عليها.
- قومي بالضغط على كرة اللحم بالكيس، حتي يتشكل قرص مستدير.
- احفظي البرجر في الفريز لحين الحاجة له.
