“هترم بدنك مع المقلوبة”.. أكلة خليجية لا تغيب عنك من أشهر أطباق عيد الأضحى طريقة عمل المقلوبة باللحمة والخضار
أيام قليلة تفصلنا عن عيد الأضحى المبارك ومعروف أن هذا العيد يكثر فيه تحضير أطباق اللحوم الغير تقليدية من قبل جميع النساء وفي هذا الموضوع نتعرف معا على طريقة عمل المقلوبة باللحمة والخضار وهي من إحدى أشهر وصفات اللحوم في دول الخليج، وهذه الوصفة تعتبر وجبة غذائية متكاملة لأنها تضم في محتواها الخضار واللحوم معا ومن السهل أن يتم إعداد هذه الوصفة في المنزل على طريقة أشهر المطاعم في دول الخليج الأمر لا يتطلب سوى التركيز في خطوات الإعداد وتحضير المكونات الصحيحة لعمل الوصفة تابعوا السطور القادمة لتفاصيل أكثر حول الموضوع.
المقلوبة باللحمة والخضار
تعتبر وجبة المقلوبة هي من الأكلات الشهيرة في دولة الإمارات العربية المتحدة ، وانتقلت بعد ذلك إلى بلاد الشام ومنها إلى المملكة العربية السعودية وهذه الوصفة لا تحتاج إلى الكثير من العناصر وبالنسبة للمكونات اللازمة لإعداد الوصفة فجاءت كالتالي:
- مقدار كيلو جرام من اللحم الأحمر خالي من الدهون مقطع مكعبات.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- عدد 2 ثمرة باذنجان.
- عدد 3 بصلات مقطعة شرائح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من القرفة.
- ملعقة من الحبهان.
- ملعقة من ورق اللورا.
- ملعقة حبهان خشن.
- خضار لسلق اللحمة.
- عدد 2 جزرة مقطع شرائح.
- ثلاثة أعواد كرفس.
- ثمرة بطاطس مقطع مكعبات.
طريقة تحضير المقلوبة باللحمة والخضار
من أجل تحضير المقلوبة باللحمة والخضار علينا أن نتبع تلك الخطوات على الترتيب وجاءت مختصره كالتالي:
- الخطوة الأولى يتم فيها تقطيع شرائح الباذنجان وغسلها جيدا وتوضع في مصفاة وتترك جانبا.
- الخطوة الثانية يتم إحضار وعاء يوضع فيه القليل من الزيت ويضاف إليها شرائح البصل ويتم تقليب المكونات معا حتى تتخذ اللون الذهبي.
- الخطوة الثالثة يتم فيها شطف مكعبات اللحمة، وبعد ذلك يتم وضعها على البصل الذي قمنا بتحميره ويتم تقليب المكونات معا حتى يتم تشويحها.
- الخطوة الرابعة يتم أضافه الخضراوات اللازمة لسلق اللحمة مثل الجزر والبطاطس وأوراق السلق.
- الخطوة الخامسة نقوم بإضافة الماء إلى مزيج اللحم والخضار وبعد ذلك نضيف التوابل السابق الإشارة إليها بنفس الكميات، وتترك اللحمة على النار حتى تنضج تماما
- الخطوة السادسة نقوم بتصفية اللحمة من الشوربة وتوضع في طبق منفصل.
- الخطوة السابعة يتم فيها إحضار وعاء عميق يوضع فيه شرائح الباذنجان ويضاف إليها القليل من الزيت وشرائح البصل ويتم التشويح جيدا، وبعد ذلك يضاف قطع اللحمة.
- الخطوة الثامنة يتم فيها إضافة الأرز البسمتي وعليه مقدار ملعقة من الكركم، وبعد ذلك نستخدم مرقة اللحمة حتى يتم تغطية المكونات دون تقليب.
- الخطوة الأخيرة يترك الخليط على نار متوسطه حتى ينضج تماما، وبعد ذلك يتم إحضار سيرفيس التقديم ويتم قلب الصينية بالكامل عليه وتزين بالمكسرات وتقدم بالهناء والشفاء.
