منوعات
طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة على أصولها بأشهى وألذ طعم
الممبار باللحمة المفرومة من أهم الأكلات التي يتم تقديمها في مائدة عيد الأضحى وفي العزومات الكبيرة بجانب الكوارع والفشة والكرشة ولحمة الرأس فكل هذه الأكلات هي مشهورة في عيد الأضحى المبارك 2024، ولأن الكثير لا يعرف طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة سوف نتعرف على خطواتها بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات الممبار باللحمة المفرومة
- ½ كيلو ممبار.
- ½ أرز مصري.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- ½ كيلو طماطم مبشورة.
- حزمة من الشبت الطازج.
- حزمة من البقدونس الطازج.
- حزمة من الكزبرة الطازجة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 فلفل رومي.
- حبة فلفل حار.
- ملح على حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- كمون.
- ½ كوب من زيت النباتي.
طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة
- أولًا يجب تنظيف الممبار جيدًا من الداخل والخارج ونقعها في ماء والخل الأبيض والملح وتركها لمدة نصف ساعة للتخلص من الرائحة.
- يتم قلب الممبار من الداخل ونقعها مرة أخري في الملح والماء والخل الأبيض لمدة نصف ساعة، ونستخدم السكينة لتنظيف الممبار جيدًا.
- نبدأ في تحضير الحشوة من خلال وضع مقلاة على النار وأشف الزيت واللحم المفروم وتشويحها.
- أضف عليها الملح والفلفل الأسود والكمون وقلب اللحم مع البهارات وتترك قليلاً، ثم يتم رفعها وتركها لتبرد.
- أغسل الأرز الأبيض ويتم تصفيتها من الماء تماماً ووضعه على اللحم المفروم وأضف إليهم الطماطم والبصل وتقلب جميع المكونات.
- ثم أضف الشبت والبقدونس والكزبرة والثوم المفروم والفلفل الحار والفلفل الرومي وتقلب المكونات مرة أخري.
- أضف على جميع المكونات زيت النباتي ونخلطهم ونبدأ في ذلك في حشو الممبار ويتم وضعها في ماء ساخن على النار وبه ورق رورا وحبهان وبصل وطماطم.
- بعد أن ينضج الممبار يتم تصفيتها من الشوربة ووضعه في مصفاة، ثم ضع مقلاة بها زيت غزير ونبدأ في تحميرها.
- وبعد أن يتم تحميرها من جميع الجوانب يتم رفعها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم ورش الفلفل من البقدونس الطازج المفروم.
