منوعات
بالوصفة العراقية والتركية .. طريقة عمل كباب الدجاج الشهي والمقادير بالكوب
يعتبر كباب الدجاج من الوصفات الشهية والصحية، حيث تحتوي تلك الوصفة على العديد من البروتينات والألياف الهامة لصحة الإنسان، ويمكن صنع تلك الوصفة بأكثر من طريقة وبالعديد من المكونات، فما هي طريقة عمل كباب الدجاج وفقاً للمطبخ التركي والمطبخ العراقي؟ وما هي المكونات اللازمة لصنعه؟
طريقة عمل كباب الدجاج
تأتي مكونات عمل الكباب بالدجاج كما يلي:
أولاً، وفقاً للمطبخ العراقي:
- نصف كيلو من الدجاج الفيليه المفروم.
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- بيضة.
- ملح.
- فلفل أسود.
ثانياً، وفقاً للمطبخ التركي:
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلي والمقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- بجانب ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
- بجانب ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات عمل كباب الدجاج العراقي
تأتي خطوات عمل الكباب بالدجاج بالطريقة العراقية كما يلي:
- خلط الدجاج مع البصل، والبهارات، والبقدونس، والثوم بالوعاء.
- وضع الخليط على السيخ.
- دهن صينية بالزيت.
- وضع أسياخ الكباب على الصينية.
- إدخال الوصفة إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
كباب الدجاج التركي
تأتي خطوات عمل تلك الوصفة وفقاً للمطبخ التركي كما يلي:
- وضع جميع المكونات السابق ذكرها في وعاء ثم خلطها جيداً.
- تغطية الخليط بشكل جيد.
- وضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين.
- تسخين الزيت بمقلاة على النار.
- إضافة الدجاج مع التتبيلة إلى المقلاة.
- تحريك الدجاج في المقلاة حتى تمام النضج.
