لعشاق التميز.. اعملي ملفوف الباذنجان المحشي باللحم بأسهل الطرق واستمتعي بأجمل طعم

يعتبر ملفوف الباذنجان من ألذ وأروع أنواع الأكلات الخفيفة والمحبوبة لدى الجميع، التي نفضلها في مختلف البلدان العربية، يحبها الصغار والكبار ولا يمكن الاختلاف عليها مطلقًا، هو عبارة عن الباذنجان الرومي المحشي باللحم المفروم مع الخضروات الممزوجة معًا، وصفة لذيذة ومميزة بطعم رائع ولا يقاوم على الإطلاق، يشتهر ملفوف الباذنجان في مختلف الأماكن والمحلات ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل.

طريقة عمل ملفوف الباذنجان

من ألذ وأروع أنواع الأكلات المحبوبة لدينا جميعًا وهو ملفوف الباذنجان اللذيذ والرائع، يمكننا تحضيره في المنزل بسهولة بأفضل طريقة وبأبسط المكونات التالية:

المكونات اللازمة

• أربع حبات من الباذنجان الرومي.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• نصف حزمة من البقدونس.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
• طماطم مقطعة إلى حلقات.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• فصان من الثوم المفروم.
• كوب من الماء الساخن.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير والتقديم

• نحضر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح بالطول بسمك رفيع، ثم نضعه في وعاء به ماء وملح لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك، نصفيه تمامًا من الماء ونجففه بمناديل المطبخ جيدًا ونتركه جانبًا.
• في وعاء، نضع اللحم المفروم، البصل، البقدونس، الملح، الفلفل، بهارات اللحم، معجون الطماطم، هريسة الشطة، والبقسماط.
• نعجنهم جيدًا حتى يختلطوا تمامًا ويصبحوا مثل العجينة.
• نقطع الطماطم إلى حلقات ونضعها في طبق.
• نأخذ شريحة من الباذنجان ونضع بداخلها قليلًا من اللحم المفروم، ونفردها داخل الشريحة ثم نلفها على شكل رول.
• نحضر صينية ونرص فيها رولات الباذنجان وبجانب كل رول قطعة من الطماطم، ونكمل بنفس الخطوات حتى نملأ الصينية تمامًا.
• نحضر طاسة ونرفعها على النار، ونضع بها الزيت وعندما يسخن نضيف الثوم ونشوحه.
• نضيف معجون الطماطم ونقلب، ثم نضيف الماء الساخن، الملح، والفلفل، عندما يغلي الخليط، نطفئ النار.
• نصب الصلصة على صينية الباذنجان بالكامل، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية على الرف الأوسط.
• نتركها حتى تتشرب الصلصة وتقل نسبيًا ويتم تسويتها تمامًا وتأخذ اللون المطلوب.
• نطفئ الفرن ونخرج الصينية.
• نقدم ملفوف الباذنجان على طبق التقديم ليكون جاهزًا للأكل.