منوعات
المذاق الأصيل في مطبخك .. الفطير المشلتت المورق كأشهر فطاطري في المنزل بكل سهولة
الفطير المشلتت المورق هو أحد أشهر أنواع الفطائر في المطبخ المصري، ويتميز بقوامه المورق وطعمه اللذيذ، يمكن تحضير الفطير المشلتت في المنزل بسهولة ويقدم كوجبة إفطار شهية أو كتحلية مع العسل أو المربى، وفي هذا الموضوع نتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت المورق بطريقة تضاهي ما يقدم في المخابز والفطاطري.
طريقة عمل الفطير المشلتت مثل الفطاطري
- الدقيق: 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- الملح: نصف ملعقة صغيرة.
- الماء: كوب ونصف (قد يحتاج إلى زيادة أو نقصان حسب نوع الدقيق).
- السمن أو الزبدة: نصف كوب للعجن، وكمية إضافية للدهن بين الطبقات.
- الزيت النباتي: لدهن العجينة.
طريقة التحضير للفطير المشلتت
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح.
- أضف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- اعجن العجينة جيدًا لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة.
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ادهن كل كرة بالزيت واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- افرد كرة العجين باليد على سطح مرشوش بقليل من الزيت لتصبح رقيقة جدًا.
- ادهن العجينة المفرودة بالسمن أو الزبدة.
- ابدأ بطي العجينة من الجانبين للوسط، ثم من الأعلى والأسفل، لتصبح مربعة الشكل.
- اترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق بعد كل تكوير.
- كرر العملية مع بقية كرات العجين.
- سخن الفرن على درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية).
- افرد الكرة المربعة برفق لتصبح بسمك رغيف الفطير.
- ضع الفطير في صينية الخبز وادهن الوجه بالسمن.
- اخبز الفطير لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- يقدم الفطير المشلتت ساخنًا ويمكن تناوله مع العسل، المربى، الجبنة، أو حتى كما هو دون إضافات.
الفطير المشلتت المورق هو وصفة تقليدية تحمل مذاقًا مميزًا وقيمة غذائية عالية، ويعد تحضيره في المنزل تجربة ممتعة ويوفر لك الفرصة للتحكم في المكونات وضمان جودتها، سواء كنت تقدمه كوجبة إفطار أو كتحلية، فإن الفطير المشلتت المورق سيكون دائمًا خيارًا رائعًا يلقى استحسان جميع أفراد العائلة.
